Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de mascarpone
- 3 citrons
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 100 g de ricotta
Recette de dessert au citron
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le miel et le mascarpone.
- Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs et mascarpone. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Râper le zeste de 2 citrons et ajouter à la pâte. Presser le jus des 3 citrons et ajouter également à la pâte. Mélanger soigneusement.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile ou de beurre. Verser environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour former chaque pancake. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire de l’autre côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
- Servir les pancakes avec une cuillère de ricotta et un peu de zeste de citron râpé sur le dessus.
Conseils
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron supplémentaire dans la pâte à pancakes.
- Garnissez les pancakes de sirop d’érable ou de miel pour plus de douceur.
- Accompagnez ces pancakes d’une boule de sorbet au citron pour un dessert rafraîchissant.
