30+ Délicieuses recettes de soupes végétariennes pour se réchauffer

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de pois chiches
• 200g de riz
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 400g de tofu au gochujang
• 1kg de tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de pâte de Harissa (facultatif)
• 200g de haricots noirs
• 400g de maïs
• 2 pommes de terre
• 2 poivrons poblano
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• 500g de brocoli
• 200g de cheddar végétalien
• 250g de champignons
• 200g de lentilles
• 1 bulbe de fenouil
• 1 cuillère à café de sauge
• 500g de carottes
• 1 cuillère à soupe de Chermoula
• 250g de lentilles corail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil
• 500g de légumes variés
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de Harissa (facultatif)
• 500g de pois chiches
• 400g de pommes de terre
• 200g de carottes
• 200g de céleri
• 1 cuillère à soupe de garam masala
• 200g de riz sauvage
• 250g de champignons
• 100g de pousses de soja
• 400g de haricots pinto
• 200g de maïs
• 200g d’ignames
• 2 poivrons poblano
• 250g de champignons
• 2 cuillères à soupe de romarin
• 2 gousses d’ail
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 200g de lentilles
• 200g de quinoa
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 250g de courgettes
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 bouquet de menthe
• 1 tête de céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 butternut
• 2 cuillères à soupe de sauge
• 200g de pois chiches
• 1 cuillère à soupe de pâte de harissa
• 400ml de lait de coco
• 200g de maïs
• 2 poireaux
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 400g de chou
• 200g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de pâte de Harissa (facultatif)
• 400g de haricots noirs
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de pâte de Harissa (facultatif)
• 400g de pommes de terre
• 2 blancs de poireau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 200g de lentilles
• 1 cuillère à soupe de masala
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 200g de riz sauvage
• 250g de champignons
• 100g d’épinards
• 400g de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de tamari

Nom de la recette : Golden Chickpea Soup

Préparation :

1. Faire cuire les pois chiches selon les instructions sur l’emballage.
2. Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
3. Dans une casserole, chauffer le lait de coco à feu moyen.
4. Ajouter le curcuma et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
5. Ajouter les légumes cuits, les pois chiches et le riz à la casserole.
6. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
7. Servir chaud.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires tels que des carottes ou des poireaux pour plus de saveur.
• Accompagnez cette soupe d’une tranche de pain grillé pour un repas complet et équilibré.
• Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une version plus légère de la soupe.

Image