Cultivar grãos em casa pode ser uma boa ideia, e o ‘amaranto’ é uma opção interessante a considerar para cultivar no seu jardim. Além de produzir sementes em abundância, também fornece vegetais comestíveis e é uma planta ornamental muito atrativa. Aqui, veremos o que é o amaranto, para que é usado e por que você deve considerar cultivá-lo em seu jardim.
O que é amaranto? O amaranto é classificado como um “pseudo-cereal”, sendo mais uma semente do que um grão. Pertence à mesma família do trigo sarraceno e da quinoa, conhecida como Amaranthaceae. Considerado um alimento básico nas civilizações Inca, Maia e Asteca, o amaranto é cultivado há mais de 8.000 anos. As espécies de amaranto utilizadas principalmente como sementes são Amaranthus caudatus L., Amaranthus cruentus L. e Amaranthus hypochondriacus. O amaranto pode ser usado como sementes inteiras ou como farinha. A farinha de amaranto é uma escolha popular para panificação sem glúten. As folhas também são comestíveis e as flores são muito ornamentais. É considerada versátil, sem glúten e rica em proteínas, fibras, micronutrientes e antioxidantes, por isso há muitos motivos para considerar o cultivo desta valiosa planta no seu jardim. Certifique-se de verificar nossas peças de reposição e acessórios para tudo que você pode precisar como parte de suas rotinas de jardinagem em estufa.
7 razões para cultivar amaranto em seu jardim Há muitos motivos para considerar o cultivo de amaranto onde você mora. A seguir, veremos alguns dos principais motivos pelos quais essa é uma boa ideia:
1. O amaranto é uma cultura culinária útil As principais razões para cultivar amaranto em seu jardim têm a ver com seu status como planta alimentícia. Esta é uma planta extremamente útil em seus usos culinários. É muito nutritivo e delicioso, sendo uma boa colheita para adicionar ao seu repertório e incluir na sua alimentação caseira. Basicamente, o amaranto é um superalimento!
2. O amaranto é esteticamente agradável como planta ornamental Além de ser uma cultura culinária útil e potencialmente até mesmo um alimento básico, o amaranto também é muito ornamental, tornando-o bonito em um jardim além de ser uma cultura produtiva.
3. O amaranto é fácil de cultivar e tratar O amaranto também é extremamente fácil de cultivar. É uma cultura que pode prosperar numa vasta gama de condições, mesmo crescendo bem em condições menos óptimas. Quando usado como “grão”, o amaranto também é mais fácil de processar do que muitos outros grãos comumente cultivados, que muitas vezes requerem equipamento especializado para serem processados antes do uso.
4. O amaranto é uma escolha sustentável e eficiente em termos de recursos. É considerado uma cultura sustentável devido ao uso eficiente de recursos. Requer menos água e menos outros recursos para crescer com sucesso do que outras culturas de cereais mais tradicionais normalmente produzidas no Reino Unido.
5. O amaranto muitas vezes se propaga novamente e é fácil de propagar O amaranto muitas vezes pode se auto-semear em um jardim, o que pode ser benéfico em um jardim produtivo. Os produtores também podem facilmente coletar sementes e armazená-las para semear no ano seguinte. É claro que isso torna mais fácil desenvolver um jardim autossuficiente e sustentável, onde você não precisa comprar sementes todos os anos para perpetuar suas plantações.
6. O amaranto pode ser uma planta companheira útil Outra razão pela qual o amaranto pode ser muito útil em um jardim é que ele pode ser uma boa planta companheira para uma variedade de outras culturas. À medida que cresce, pode ser útil na mudança das condições ambientais e possivelmente no fornecimento de sombra para outras plantas atrás dele. Isso pode, por exemplo, evitar que o espinafre ou a alface gerem sementes. Quando em flor, o amaranto também pode atrair uma grande variedade de insetos, para controle de pragas e fins de polinização. Isso significa que os insetos estarão presentes para ajudar a controlar as populações de pragas e polinizar outras culturas importantes no seu jardim. O amaranto também pode ser potencialmente útil como acumulador dinâmico de certos nutrientes, como seu parente amaranto. Embora os detalhes disso e a eficácia de usá-lo dessa forma ainda não tenham sido exaustivamente pesquisados.
7. Folhas e sementes de amaranto são consideradas benéficas para a saúde humana O amaranto é uma boa fonte de manganês, magnésio, fósforo e ferro. Uma xícara (246 gramas) de amaranto cozido contém: 251 calorias. 9,3 g de proteína. 46 g de carboidratos. 5,2 g de gordura. 105% da ingestão diária recomendada de manganês. 40% da ingestão diária recomendada de magnésio. 36% da ingestão diária recomendada de fósforo. 29% da ingestão diária recomendada de ferro. 19% da ingestão diária recomendada de selênio. 18% da ingestão diária recomendada de cobre. As proteínas do amaranto são consideradas proteínas completas, isentas de glúten e equilibradas em termos de composição de aminoácidos. As proteínas do amaranto são ricas em peptídeos bioativos e seus produtos de hidrólise têm demonstrado potencial na prevenção de diversas doenças, como doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. As proteínas do amaranto são ricas em albumina, glúten e globulina, enquanto a variabilidade no conteúdo de albumina e glúten depende da geografia e da variedade do amaranto. Segundo a FAO, o grão de amaranto como fonte de proteína é “superior em conteúdo e qualidade aos cereais tradicionais”. Ao aprender técnicas de cultivo de amaranto, certifique-se de monitorar os tipos de habitat em seu jardim para garantir que você possa cultivar frutas e vegetais corretamente, incluindo como cultivar rúcula.
Antioxidantes no Amaranto Os antioxidantes são compostos naturais que protegem o corpo contra os radicais livres nocivos, que podem danificar as células e contribuir para doenças crônicas. O amaranto é uma fonte benéfica de antioxidantes que promovem a saúde. Os ácidos fenólicos, como o ácido gálico, o ácido p-hidroxibenzóico e o ácido vanílico, são abundantes no amaranto e atuam como antioxidantes, protegendo potencialmente contra doenças cardíacas e câncer. Um estudo em ratos descobriu que o amaranto aumenta a atividade antioxidante e fornece proteção ao fígado contra danos causados pelo álcool. O amaranto cru tem o maior conteúdo antioxidante, enquanto os métodos de processamento e imersão podem reduzir sua atividade antioxidante. Mais pesquisas são necessárias para compreender o impacto potencial dos antioxidantes do amaranto na saúde humana.
Outros benefícios para a saúde O amaranto também é rico em diversos pigmentos, como carotenóides, clorofilas, amarantina, antocianinas, betalaínas, betaxantinas e betacianinas, além de fitoquímicos antioxidantes naturais, como vitamina C, beta-caroteno, flavonóides e ácidos fenólicos, que atuam como sensores de espécies reativas de oxigênio (ROS) no corpo humano. Os cientistas descobriram ou acreditam que os vegetais de folhas verdes e as sementes destas plantas proporcionam uma ampla gama de diferentes benefícios para a saúde.
Amaranto vs Quinoa Amaranto e quinoa são ambos
