Parmi les jardiniers, il existe de nombreux conseils qui paraissent astucieux et judicieux, mais lorsque l’on commence à s’y intéresser de plus près, on découvre qu’il n’y a aucune preuve concrète pour les étayer. Mon invité cette semaine, le Dr Stuart Farrimond, a rédigé un livre sur la science du jardinage pour expliquer ce que la recherche dit sur ce que nous faisons dans le jardin – ce qui fonctionne et ce qui n’est tout simplement pas efficace. Stu est un écrivain, présentateur et éducateur scientifique et médical basé dans le Wiltshire, en Angleterre. Il est formé en tant que médecin et enseignant et est passionné par la communication scientifique pour inspirer et engager les autres sur des sujets qui sont trop souvent considérés comme ennuyeux et sans intérêt. Il a été le scientifique alimentaire pour « Inside the Factory » de la BBC et a écrit les best-sellers internationaux « The Science of Cooking », « The Science of Spice » et « Live Your Best Life ». Son nouveau livre est « The Science of Gardening: Discover How Your Garden Really Grows ». Le communicateur scientifique Dr Stuart Farrimond’s nouveau livre est « The Science of Gardening: Discover How Your Garden Really Grows ». (Photo Courtesy of Dr Stuart Farrimond) Stu partage que sortir d’une série de confinements dus au COVID, il a redécouvert la joie de la nature et d’être dehors. Cependant, il n’est pas jardinier – c’est sa femme qui est la jardinière. Elle est fleuriste, et le jardin est son domaine. Mais il a pensé, « Eh bien, pourquoi ne pourrais-je pas apprendre à jardiner? » En tant qu’étranger au jardinage, il était complètement perplexe et dérouté par tous les termes et la terminologie, dit-il. Il ne savait pas ce qu’est une plante herbacée vivace, quels sont tous les mots latins ou même comment semer une graine. « Cela semble vraiment ridicule, mais personne ne vous enseigne cela – vous ne l’apprenez pas à l’école », dit Stu à propos du semis des graines. « Est-ce que je la jette simplement là-dessus? Dois-je la planter à une certaine profondeur? Est-ce que je fais bien les choses? » Il a réfléchi à la possibilité d’écrire un livre qui expliquerait aux personnes qui jardinent depuis longtemps que beaucoup de choses qu’elles font ne fonctionnent peut-être pas vraiment – qu’elles ne sont pas basées sur la science; qu’elles sont des mythes – et qui révélerait également la science derrière les choses que les jardiniers font qui fonctionnent. Par exemple, les jardiniers disent de ne pas arroser au milieu de la journée parce que cela brûle les plantes. D’une manière ou d’une autre, cela est devenu une sagesse conventionnelle. Mais Stu a pensé, eh bien, cela n’a même pas de sens. Les jardiniers font simplement ce qu’on leur a dit de faire, dit-il. Il voulait jeter un regard nouveau sur le jardinage d’une manière qui est étayée par la science et les preuves, qui évite le jargon et qui est accessible aux nouveaux et aux expérimentés jardiniers, en démystifiant les mythes le long du chemin. Il a basé son livre sur la recherche qui a déjà été effectuée et le consensus que les articles scientifiques ont atteint. En écrivant « The Science of Gardening » Au lieu d’écrire en fonction de la progression des saisons, comme le font de nombreux livres de jardinage, Stu a écrit sur le cycle de vie des plantes, en commençant par les graines et en allant jusqu’à la mort et au renouvellement par le compostage. Il couvre le pH du sol, la sélection du compost, la fabrication de votre propre compost, ainsi que l’arrosage et la culture en conteneurs. Réalisant que le jardinage peut parfois être snob, il a déclaré qu’il visait à écrire un livre qui n’est pas exclusif et qui reconnaît que vous n’avez pas besoin d’avoir de l’argent pour jardiner. Tout le monde peut jardiner dans une jardinière, des pots ou des conteneurs, dit-il, ou même sur les terres vagues de quelqu’un d’autre – avec la permission ou, dans le cas du jardinage de guérilla, sans permission. « C’est quelque chose dans lequel tout le monde peut s’impliquer », dit Stu. Je dis toujours aux gens, si vous attendez d’avoir la parfaite occasion de jardiner – arrêtez d’attendre. La seule façon de devenir jardinier et d’apprendre comment faire est de le faire. Vous pouvez plonger profondément dans l’aspect recherche du jardinage, mais même alors, cela prend vraiment vie lorsque vous avez les mains dans la terre. Pourquoi certaines plantes meurent-elles à des températures de congélation et d’autres pas? Le Sud-Est a été frappé par des températures subfrigides autour de Noël qui ont tué de nombreuses plantes qui auraient normalement survécu à l’hiver sans problème. La résistance à l’hiver varie d’une espèce de plante à l’autre, les plantes qui sont originaires des tropiques étant généralement les moins tolérantes au froid, et les plantes originaires des régions les plus septentrionales et les plus méridionales du globe étant les plus tolérantes. Les jardiniers aiment « pousser » les zones de rusticité des plantes et peuvent être assez réussis pendant des années, voire des décennies, mais lorsqu’une rare vague de froid intense arrive dans une région qui reste généralement beaucoup plus chaude en hiver, ces plantes meurent. Les dommages dus au gel se produisent au niveau cellulaire, comme l’explique Stu. À l’intérieur des plantes, l’eau se transforme en cristaux de glace pointus qui percent essentiellement toutes les cellules qui composent la plante, dit-il. Puis lorsque la glace fond, les cellules libèrent leur contenu et meurent. Certaines plantes ont un antigel biologique intégré, un type de protéine à l’intérieur d’elles qui abaisse le point de congélation de l’eau. Les amidons à l’intérieur des plantes se transforment en sucre lorsque le gel arrive, créant cet effet antigel. Stu souligne que lorsque le froid arrive progressivement, les plantes ont une meilleure chance de survie car elles ont eu le temps de monter leur défense. Inversement, un changement soudain de température condamnera les plantes qui peuvent par ailleurs tolérer le gel. D’autres plantes résistantes ont différents types de défenses contre le froid. Par exemple, les plantes coussins sont plus basses et une fois recouvertes d’une couche isolante de neige, elles peuvent survivre à des températures en dessous de zéro au-dessus de la couverture de neige. Les cultures comme les épinards peuvent tolérer le gel. En fait, ils deviennent plus sucrés après avoir été exposés au gel, car ils produisent du sucre en défense contre le gel. L’importance du durcissement Le durcissement est le processus de prendre des plantes qui ont été élevées à l’intérieur à partir de graines et de les introduire progressivement dans le plein soleil et l’environnement extérieur. Les jardiniers peuvent être impatients et souhaiter mettre leurs plantes en terre tout de suite, mais le durcissement est une étape nécessaire, même pour les plantes qui aiment le soleil. Lors de leur première journée à l’extérieur, limitez les plantes à une demi-heure de soleil, et le deuxième jour, faites-en une heure complète. Ensuite, ajoutez une heure par jour, et le 10e jour, les plantes seront prêtes à survivre en plein soleil. Les mêmes rayons UVB qui nous causent des coups de soleil endommageront les plantes – à moins que ces plantes n’aient eu l’occasion de renforcer leurs défenses en produisant des molécules qui agissent comme un écran solaire naturel. Le vent est également une considération lors du durcissement…
Source
