Passion Potager et Permaculture : Cultiver des Plantes Comestibles en Été au Royaume-Uni
Conseils Pour Choisir les Plantes Comestibles
Lorsque vous choisissez des plantes comestibles à cultiver au Royaume-Uni, il est souvent utile d’oublier les catégories de plantes typiques. Les plantes sont souvent classées comme légumes et fruits, herbes, plantes ornementales ou, si non désirées, mauvaises herbes. Mais les plantes comestibles peuvent être trouvées dans chacune de ces catégories, et plus encore. De nombreuses plantes qui ne trouveraient pas habituellement leur place dans un potager, et même de nombreuses mauvaises herbes, sont également des cultures comestibles très utiles, il est donc bon de rechercher des plantes comestibles partout – non seulement dans les plates-bandes de légumes, mais aussi dans les plates-bandes et les bordures de fleurs, et dans les pelouses et les coins sauvages…
Cultures Estivales Annuelles
Lorsque vous pensez à cultiver des plantes comestibles en été au Royaume-Uni, votre esprit se tourne probablement d’abord vers les cultures de légumes typiques cultivées dans les plates-bandes de légumes, que ce soient des plates-bandes surélevées ou celles dans le sol. En juin et juillet, vos cultures annuelles sont susceptibles d’être à leur apogée dans votre jardin d’été surchargé, et vous pourriez bien profiter des premières récoltes d’été de ces cultures que vous avez plantées au printemps. Dans mon jardin, juin est dédié aux premières fèves, pois, et peut-être même aux premières pommes de terre précoces du tunnel de culture. Nous avons également de superbes plantes feuillues semées en fin d’été l’année dernière – y compris plusieurs plantes de la famille des choux. Pendant l’été, c’est aussi le moment de semer successivement une gamme de cultures à consommer pendant le reste de l’été et jusqu’aux mois d’automne et aux mois plus froids à venir.
Cultures Pérennes
Le Royaume-Uni propose également une variété de cultures pérennes qui offrent des récoltes constantes année après année, ce qui les rend précieuses pour le jardinage durable. Les fruits des arbres fruitiers et des buissons à baies sont peut-être les plus évidents parmi les cultures pérennes, mais ce ne sont pas les seules options de cultures pérennes qui vous nourriront été après été. L’asperge est un choix populaire, offrant des pousses tendres chaque printemps, bien que celles-ci ne soient généralement pas récoltées en été. Le rhubarbe, connu pour ses tiges acidulées, est excellent en desserts et nécessite un entretien minimal mais est également généralement récolté plus tôt dans l’année. Il existe cependant de nombreuses autres légumes pérennes à considérer. Les topinambours, par exemple, produisent des tubercules noueux qui peuvent être rôtis ou sautés pour une saveur de noisette. Les artichauts, avec leurs magnifiques capitules, donnent des cœurs délicieux et tendres. Les variétés de chou comme le ‘Taunton Deane’ sont pérennes dans les climats plus doux ou dans un tunnel de culture, fournissant des feuilles riches en nutriments tout au long de l’année. Et il y a plusieurs autres plantes pérennes de la famille des choux. La salicorne, un autre parent, est originaire des régions côtières. Cette plante offre des pousses comestibles et des feuilles comestibles. Des herbes pérennes comme le romarin, le thym et la sauge sont juste quelques-unes des herbes pérennes à envisager d’intégrer dans les jardins britanniques pour assurer une source alimentaire résiliente et peu exigeante qui favorise la vie durable et la biodiversité. De nombreuses plantes pérennes peuvent être plantées dans des plates-bandes mixtes ou des bordures, ou utilisées dans des schémas de forêt alimentaire ou de jardin forestier.
Cueillette et Consommation des Mauvaises Herbes
Il est également utile de se rappeler que le Royaume-Uni abrite une variété de plantes sauvages comestibles – souvent appelées « mauvaises herbes » – qui sont à la fois nutritives et savoureuses. Les pissenlits sont parmi les plus connus ; leurs feuilles peuvent être utilisées dans les salades, tandis que leurs racines peuvent être rôties pour faire un substitut de café. Les orties, bien que piquantes crues, deviennent comestibles une fois cuites et sont riches en vitamines A et C, ce qui en fait d’excellentes soupes ou thés. La mouron des oiseaux, avec son goût doux, est parfait pour les salades ou comme garniture. L’angélique des bois, introduite par les Romains, peut être sautée comme des épinards. L’oseille, reconnaissable à son goût citronné, ajoute du piquant aux soupes et aux sauces… ce ne sont que quelques exemples.
Les Cultures ‘Essentielles’
Les cultures essentielles, que nous pourrions appeler ‘indispensables’, sont ces cultures que nous cultivons chaque année et auxquelles nous ne rêverions pas de renoncer lorsque nous planifions notre plantation annuelle, ou décidons des cultures à avoir dans un agencement pérenne. Dans le potager, les ‘essentiels’ incluent généralement les légumineuses (pois et haricots) pour leur capacité à ajouter de l’azote aux zones de culture, ainsi que pour les rendements qu’ils fournissent. Personnellement, les fèves sont une culture essentielle dans nos rotations, et certaines variétés peuvent même être sursemées, ce qui peut être très utile pour un agencement toute l’année. J’aime aussi toujours cultiver différents types de pois – surtout les mange-tout qui offrent un rendement plus élevé car nous consommons les cosses (et certaines pousses) ainsi que les pois à l’intérieur. Les haricots verts et les haricots à rames peuvent également être utiles, et avec les haricots à rames en particulier, vous n’avez pas besoin de beaucoup de plantes pour un rendement vraiment abondant. Les haricots secs peuvent également être une source de protéines végétales très utile lorsqu’ils sont utilisés comme légumineuse. Les légumes-feuilles sont également très importants – et peuvent être suffisamment variés pour permettre des salades très différentes tout au long de l’année. Je cultive toujours une grande variété de laitue et de divers légumes-feuilles comme le pak choi, la roquette, les moutardes et plus encore… Les membres de la famille des choux sont toujours des cultures courantes dans les jardins britanniques et sont toujours une partie essentielle de mes plans. Le brocoli violet, le chou-rave et les choux frisés font partie de mes préférés et sont parmi les plus faciles à cultiver. Bien sûr, les pommes de terre sont également une culture phare, et un tunnel de culture rend beaucoup, beaucoup plus facile de cultiver avec succès d’autres membres de leur famille qui aiment un été chaud, comme les tomates et les poivrons de diverses sortes. Et puis il y a les cultures racines et les alliacées – dont les carottes, les betteraves et les oignons ne sont que les plus connus. Nous avons également des essentiels dans les zones de jardin pérennes sans lesquels nous ne pourrions pas nous passer, y compris nos pommiers et pruniers, framboisiers et mûriers, et groseilliers et cassissiers – et de nombreuses autres cultures comestibles dans le jardin forestier.
Planifier Pour l’Année Prochaine
J’ai des projets en cours pour augmenter le nombre de haricots que je cultive pour les sécher et les utiliser comme légumineuse pendant les mois les plus froids de l’année. Et comme toujours, je veillerai à cultiver autant que possible les cultures que ma famille et moi mangeons vraiment. Planifier à l’avance est important dans n’importe quel jardin, et il y a toujours de la place pour s’améliorer sur ce que nous avons déjà.
Les Cultures ‘Agréables à Avoir’
Dans cette catégorie, nous avons les cultures que nous aimons manger, mais pour lesquelles nous ne sommes peut-être pas tout à fait aussi enthousiastes et dont nous n’avons vraiment besoin qu’en plus petites quantités. Pour nous personnellement, les courgettes et les concombres entrent dans cette catégorie. Dans le passé, j’en ai certainement cultivé trop et j’ai dû travailler dur pour m’assurer qu’ils ne soient pas gaspillés. Ces cultures pour lesquelles je ferais toujours de la place dans mes plans de plantation si possible, même si nous ne serions pas trop contrariés s’ils ne faisaient pas partie de notre espace limité chaque année.
Planifier Pour l’Année Prochaine
J’ai essayé quelques cultures estivales différentes…
En conclusion, la culture de plantes comestibles au Royaume-Uni offre une diversité de choix, des cultures annuelles aux plantes vivaces en passant par les plantes sauvages comestibles. Il est important de penser en dehors des catégories traditionnelles de plantes pour trouver des options délicieuses et nutritives. Les cultures annuelles telles que les haricots, les pois et les pommes de terre offrent des récoltes abondantes en été, tandis que les plantes vivaces comme l’asperge et le chou perpétuel fournissent des récoltes constantes d’année en année. Les plantes sauvages comestibles peuvent également ajouter de la variété à votre alimentation, tout en offrant des saveurs uniques. En planifiant soigneusement vos cultures et en expérimentant avec de nouvelles variétés, vous pouvez créer un potager diversifié et durable qui vous fournira une abondance de nourriture fraîche tout au long de l’année. N’oubliez pas de vous amuser en expérimentant avec de nouvelles plantes et de continuer à améliorer votre jardin pour maximiser vos récoltes et votre plaisir de cultiver vos propres aliments.
FAQ – Cultiver des plantes comestibles en été au Royaume-Uni
Quels sont les meilleurs types de plantes comestibles à cultiver en été au Royaume-Uni?
Il est conseillé de ne pas se limiter aux catégories traditionnelles de légumes et de fruits, mais d’explorer également les plantes comestibles présentes dans les herbes, les plantes ornementales, voire les mauvaises herbes.
Quels sont les principaux légumes annuels à cultiver pendant les mois d’été au Royaume-Uni?
En été, il est temps de profiter des récoltes des légumes annuels tels que les fèves, les pois, les premières pommes de terre, ainsi que de semer des cultures successives pour une alimentation tout au long de l’été et de l’automne.
Quels sont quelques exemples de plantes comestibles pérennes que l’on peut cultiver au Royaume-Uni?
En plus des fruits des arbres fruitiers et des baies, il existe d’autres options de cultures pérennes comme l’asperge, la rhubarbe, les artichauts et différentes herbes qui offrent une source alimentaire durable.
Quels sont quelques exemples de plantes sauvages comestibles que l’on peut trouver au Royaume-Uni?
Les plantes sauvages comestibles telles que le pissenlit, l’ortie, la mouron des oiseaux et la berce offrent des options nutritives et savoureuses pour enrichir l’alimentation.
Quels sont les cultures essentielles à inclure dans un plan de plantation pour les jardins au Royaume-Uni?
Les cultures essentielles comprennent les légumineuses, les légumes-feuilles, les membres de la famille des choux, les pommes de terre, les cultures-racines et les alliacées, ainsi que les fruits des arbres fruitiers et des arbustes à baies.
