Les panais sont des légumes-racines de saison fraîche qui ressemblent aux carottes mais qui ont des exigences de croissance uniques et un goût distinct. Les panais qui ont subi quelques touches de gel avant la récolte sont les plus sucrés, avec une saveur de noisette ou terreuse. Si vous souhaitez cultiver des panais dans votre jardin, voici tout ce que vous devez savoir. Vous pouvez également télécharger ma fiche d’information « Comment cultiver des panais ? » et garder cette ressource gratuite à portée de main. Les panais font partie de la famille des carottes, qui comprend également les carottes, le céleri, l’aneth, le fenouil, la coriandre, le cumin et le persil. La famille est également connue sous le nom d’ombellifères car les plantes ont des fleurs en forme de parapluie. Certaines variétés de panais communes ne poussent qu’à une profondeur de six pouces, tandis que d’autres peuvent atteindre des profondeurs de trois pieds ou plus, ce qui permet de cultiver beaucoup de nourriture dans un petit espace. Les panais rôtis peuvent être préparés avec diverses herbes et épices ou quelque chose de sucré, comme du sirop d’érable. Les panais peuvent également être réduits en purée pour faire de la soupe et des plats au four, et peuvent même être écrasés ou frits. Les panais appartiennent à la famille des carottes, connue sous le nom d’ombellifères. Ils sont appelés ombellifères en raison de leurs fleurs en forme de parapluie. Où, quand et comment planter des panais : Les panais doivent être plantés dans un lit qui reçoit plein soleil, mais ils peuvent tolérer un peu d’ombre de cultures plus hautes. Comme les panais sont des légumes-racines qui peuvent pousser à de grandes profondeurs, préparez le lit de plantation en desserrant le sol sur une profondeur d’un pied (plus ou moins en fonction des variétés que vous cultivez). Retirez les roches, les brindilles et les autres objets durs dans le sol, ainsi que les mauvaises herbes qui vont concurrencer les racines pivotantes des panais. Le sol doit être bien drainé et fertile. Mélanger du compost aidera les sols sableux à retenir l’humidité et les sols argileux à mieux drainer. Si vous avez un sol argileux, soyez très généreux avec la quantité de compost que vous ajoutez et mélangez-le en profondeur. Le pH du sol doit se situer entre 6,0 et 7,0, soit légèrement acide à neutre. Un test de sol vous permettra de connaître le pH et comment l’ajuster, si nécessaire. Utilisez toujours des graines fraîches provenant d’une source fiable. Les graines de panais qui ont plus d’un an auront un taux de germination très faible, voire n’auront pas de germination du tout.
Comment cultiver des panais dans votre jardin
Les panais : ces légumes racines au goût unique
Les panais sont des légumes racines de saison fraîche qui ressemblent aux carottes mais qui ont leurs propres exigences de culture et un goût distinct. Les panais qui ont connu quelques touches de gel avant la récolte sont les plus sucrés, avec une saveur de noisette ou terreuse. Si vous souhaitez cultiver des panais dans votre jardin, voici tout ce que vous devez savoir.
Vous pouvez également télécharger ma fiche d’information « Comment cultiver des panais ? » et garder cette ressource gratuite à portée de main.
Les panais appartiennent à la famille des carottes
Les panais appartiennent à la famille des carottes, qui comprend également les carottes, le céleri, l’aneth, le fenouil, la coriandre, le cumin et le persil. Cette famille est également connue sous le nom d’ombellifères en raison de la forme de leurs fleurs en ombelle.
Où, quand et comment planter des panais
Les panais doivent être plantés dans un lit qui reçoit beaucoup de soleil, mais ils peuvent tolérer un peu d’ombre des cultures plus hautes. Étant donné que les panais sont des légumes racines qui peuvent atteindre de grandes profondeurs, préparez le lit de plantation en desserrant le sol sur environ 30 cm de profondeur (plus ou moins en fonction des variétés que vous cultivez). Enlevez les pierres, les brindilles et autres objets durs dans le sol, ainsi que les mauvaises herbes qui rivalisent avec les racines pivotantes des panais.
Le sol doit être bien drainé et fertile. Mélanger du compost aidera les sols sableux à retenir l’humidité et aidera les sols argileux à mieux drainer. Si vous avez un sol argileux, soyez très généreux avec la quantité de compost que vous ajoutez et mélangez-le en profondeur. Le pH du sol doit être compris entre 6,0 et 7,0, légèrement acide à neutre. Un test de sol vous permettra de connaître le pH et comment l’ajuster, si nécessaire.
Utilisez toujours des graines fraîches provenant d’une source de confiance. Les graines de panais de plus d’un an auront un taux de germination très faible, voire nul, si elles germent.
Pour les climats plus frais
Plantez directement les graines de panais dans le jardin dès que le sol est travaillable au printemps ou une fois que la température du sol a atteint 10 °C. (Vous pouvez utiliser un thermomètre de sol bon marché pour prendre une lecture.) Les graines germeront mieux lorsque la température du sol sera comprise entre 10 °C et 20 °C. Même dans des conditions idéales, les panais prennent un certain temps pour germer et encore plus de temps pour arriver à maturité, alors ne tardez pas à semer les graines. La germination se produit après deux à trois semaines dans cette plage de température et encore plus longtemps dans un sol plus frais.
Pour les climats plus chauds
Dans les régions où le sol ne gèle pas en hiver, les graines de panais peuvent être semées vers le 1er juillet, avec une marge de deux semaines environ, pour une récolte d’hiver. Vous voulez que les panais subissent ce froid hivernal pour qu’ils se sucrent naturellement. Certaines variétés peuvent passer l’hiver en terre pour être récoltées au printemps.
Semez les graines à une profondeur d’environ 1,5 cm et à une distance de 1,5 cm les unes des autres, dans des rangées espacées de 45 à 60 cm, pour tenir compte de la croissance supérieure. Une fois que les plants ont atteint quelques centimètres de hauteur, éclaircissez-les pour n’en laisser qu’un tous les 10 à 15 cm afin qu’ils puissent atteindre leur plein potentiel.
Les panais peuvent être cultivés en intercalaire avec des radis, qui mûrissent plus rapidement et peuvent être récoltés et retirés du chemin pendant que les panais sont encore petits. Les radis aident également à ameublir le sol, ce qui profite aux panais.
Quelques variétés de panais
- Albion : variété hybride destinée à la récolte automnale, qui a remporté un prix RHS Award of Garden Merit. Elle mûrit en 120 jours à partir du semis. Récoltez une fois que la racine pivotante a atteint entre 25 et 30 cm de longueur.
- All-American : un panais ancien qui mûrit en aussi peu que 95 jours. Les racines pivotantes ont un diamètre de 7,5 cm et une longueur de 30 cm. Les panais All-American peuvent passer l’hiver dans les régions où le sol ne gèle pas.
- Gladiator : connu pour sa germination rapide, c’est une variété hybride qui mûrit en 110 jours. Récoltez à 18 cm.
- Javelin : variété hybride destinée à la surculture et à la récolte au printemps. Elle mûrit en 110 jours à 25 cm.
- Sabre : un panais hybride qui peut atteindre 1,5 m de hauteur, croyez-le ou non, bien que cela nécessite une culture dans un contenant très haut rempli de terre meuble.
- The Student : un panais ancien originaire d’Angleterre et qui a une longue histoire. Dans un sol idéal, il peut atteindre une profondeur de 90 cm, bien que dans la plupart des jardins, il sera prêt pour la récolte lorsqu’il atteindra 38 cm. Il mûrit en 95 à 125 jours.
- Tender and True : vainqueur de la RHS Award of Garden Merit, cette variété ouverte peut atteindre une longueur impressionnante en 150 jours. Elle est destinée à la récolte d’automne ou d’hiver.
- Warrior : un panais hybride avec de grandes racines pivotantes cylindriques qui résistent au chancre. Il mûrit en 105 jours et ne doit pas être passé l’hiver. Récoltez à 28 cm.
- White Spear : un panais ouvert connu pour son uniformité et sa croissance vigoureuse. Il mûrit en 120 jours et est mieux récolté lorsque la racine pivotante mesure 28 cm.
L’arrosage des panais
Les panais germent et poussent mieux dans un sol humide mais pas détrempé. Dans un sol limoneux, appliquez 2,5 cm d’eau par semaine si la nature ne l’a pas fait pour vous ou a été insuffisante. Dans un sol sableux qui se draine rapidement, visez 5 cm par semaine, en comptant à la fois la pluie et l’arrosage supplémentaire.
Lorsque la température de l’air diurne est supérieure à 20 °C, vous pouvez appliquer un paillis organique léger, comme de la paille, pour protéger les plantes de la chaleur et retenir l’humidité entre les arrosages. Une couche de paillis de 5 cm est suffisante et a l’avantage supplémentaire de supprimer les mauvaises herbes.
L’engrais des panais
Les panais ne devraient pas nécessiter beaucoup d’engrais supplémentaire s’ils sont cultivés dans un sol riche en matière organique. Lorsque les panais manquent de nutriments, leurs parties aériennes seront rabougries et pâles. L’apport d’un engrais organique équilibré résoudra ce problème. Évitez les engrais riches en azote, qui provoqueront la division des racines pivotantes.
Les ravageurs et maladies des panais
Pour éviter de nombreux problèmes de ravageurs des panais et prévenir les maladies propagées par ces ravageurs, appliquez un voile flottant sur vos panais au moment de la plantation. Le voile flottant est une barrière physique qui permet à la lumière et à l
Pour conclure, les panais sont des légumes-racines de saison fraîche qui ressemblent aux carottes mais qui ont des besoins de croissance uniques et un goût distinct. Les panais qui ont connu quelques touches de gel avant la récolte sont les plus sucrés, avec une saveur de noisette ou terreuse. Si vous souhaitez cultiver des panais dans votre jardin, voici tout ce que vous devez savoir. Vous pouvez également télécharger ma fiche « Comment cultiver des panais ? » et garder cette ressource gratuite à portée de main. Les panais appartiennent à la famille des carottes, qui comprend également les carottes, le céleri, l’aneth, le fenouil, la coriandre, le cumin et le persil. Cette famille est également connue sous le nom d’ombellifères car les plantes ont des fleurs en forme de parapluie. Certaines variétés courantes de panais ne poussent qu’à une profondeur de 30 centimètres, tandis que d’autres peuvent atteindre des profondeurs de plus de 90 centimètres, ce qui permet de cultiver beaucoup de nourriture dans un petit espace. Les panais rôtis peuvent être préparés avec diverses herbes et épices ou quelque chose de sucré, comme le sirop d’érable. Les panais peuvent également être réduits en purée pour faire de la soupe et des ragoûts, et peuvent même être écrasés ou frits. Les panais sont des légumes polyvalents et délicieux qui méritent d’être cultivés dans votre jardin. Alors, lancez-vous et profitez de ces délices racinaires !
FAQ – Cultiver les panais
1. Quelle est la famille à laquelle appartiennent les panais ?
Les panais font partie de la famille des carottes, également connue sous le nom d’ombellifères en raison de leurs fleurs en forme de parapluie.
2. Comment et quand planter les panais ?
Les panais doivent être plantés dans un lit qui reçoit beaucoup de soleil, mais qui peut également tolérer un peu d’ombre des cultures plus hautes. Préparez le lit de plantation en desserrant le sol jusqu’à environ 30 cm de profondeur, en retirant les roches, les brindilles et les mauvaises herbes. Le sol doit être bien drainé et fertile, avec un pH entre 6,0 et 7,0. Semez les graines à une profondeur de 1,3 cm et espacées de 1,3 cm dans des rangées espacées de 45 à 60 cm. Éclaircissez les plants pour ne laisser qu’un plant tous les 10 à 15 cm.
3. Quelles sont les variétés de panais disponibles ?
Il existe plusieurs variétés de panais, toutes de couleur blanche ou crème à l’intérieur et à l’extérieur. Certaines variétés populaires incluent Albion, All-American, Gladiator, Javelin, Sabre, The Student, Tender and True, Warrior et White Spear. Chaque variété a des conditions de croissance adaptées, des jours de maturité différents, un diamètre et une longueur variés.
4. Comment arroser les panais ?
Les panais poussent mieux dans un sol humide mais pas détrempé. En sol limoneux, appliquez 2,5 cm d’eau par semaine si la pluie ne suffit pas. Dans un sol sableux qui draine rapidement, visez 5 cm d’eau par semaine, en comptant à la fois la pluie et l’arrosage supplémentaire. Une fois que la température de l’air dépasse 21°C, vous pouvez appliquer une légère couche de paillis organique comme de la paille pour protéger les plantes de la chaleur et conserver l’humidité entre les arrosages.
5. Quels sont les ravageurs et les maladies des panais ?
Pour éviter les problèmes de ravageurs et les maladies transmises par ces derniers, il est recommandé d’appliquer une couverture flottante sur les panais au moment de la plantation. Cette couverture agit comme une barrière physique empêchant les ravageurs de se poser et de pondre leurs œufs sur les panais. Les panais sont également une plante hôte des papillons de nuit bénéfiques appelés « papillons parsnip swallowtails ». Pour fournir des plantes hôtes alternatives, vous pouvez planter du persil, de l’aneth ou du fenouil ailleurs dans votre jardin.
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