Guide complet pour faire pousser et prendre soin du basilic

Vous rêvez d’avoir votre propre basilic frais à portée de main pour agrémenter vos plats ? Alors ne cherchez plus, cet article est fait pour vous ! Cultiver du basilic est à la portée de tous, que vous soyez débutant ou expert en jardinage. En plus, il n’a pas besoin de beaucoup d’espace et peut facilement être cultivé dans un pot. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un endroit ensoleillé. Dans cet article, vous découvrirez tout ce que vous devez savoir pour faire pousser du basilic dans votre jardin. Vous pourrez également télécharger notre fiche pratique « Comment faire pousser du basilic ? » pour avoir toutes les informations nécessaires sous la main. Le basilic est un ingrédient essentiel pour préparer de délicieuses pizzas margarita, des bruschettas croustillantes ou encore du pesto frais. Il peut également être utilisé dans des sauces, des soupes et des salades, ou encore pour fabriquer de l’huile parfumée aux herbes. Une fois que vous aurez réussi à faire pousser votre basilic, vous pourrez laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans l’aventure du basilic ?

Jardinage passionné : Tout ce que vous devez savoir sur la culture du basilic

Introduction

J’adore cultiver du basilic – rien de tel que de sortir dehors pour couper quelques tiges pour agrémenter votre plat du moment. Le basilic est une plante idéale pour les jardiniers, des débutants aux experts, car elle est facile à entretenir et ne nécessite pas beaucoup d’espace. Il peut être facilement cultivé dans un contenant et ne nécessite qu’un endroit ensoleillé. Si vous souhaitez cultiver du basilic dans votre jardin, voici ce que vous devez savoir.

Quand et comment commencer le basilic

Le basilic est très sensible au froid, il ne faut donc pas précipiter sa plantation en extérieur. Attendez que les températures restent régulièrement au-dessus de 10°C pour planter les graines.

Vous pouvez prendre de l’avance en commençant à semer les graines à l’intérieur quatre à six semaines avant la date prévue du dernier gel. Utilisez un terreau stérile maintenu à une température du sol entre 21°C et 29°C, plantez les graines à un quart de pouce de profondeur. Les graines devraient germer en environ une semaine et doivent être maintenues sous des lampes de croissance. Une fois que les premières vraies feuilles apparaissent, repiquez les plants dans des pots de 10 cm. Les jeunes plants peuvent être plantés à l’extérieur une fois qu’il fait assez chaud, mais ils doivent être endurcis d’abord.

Pour les endurcir, exposez progressivement les plantes au plein soleil en les mettant dehors pendant une demi-heure le premier jour, puis augmentez progressivement le temps passé à l’extérieur chaque jour pendant une semaine à dix jours, jusqu’à ce qu’ils aient passé huit heures complètes au soleil. À ce stade, les plantes seront complètement acclimatées et ne brûleront pas au soleil.

Où et comment planter le basilic

Le basilic n’est pas exigeant tant que vous lui fournissez beaucoup de soleil – environ 6 à 8 heures par jour – et un sol riche, bien drainé, avec un accent sur un bon drainage.

Les exigences minimales du basilic et sa taille gérable en font une plante idéale pour les conteneurs. Si vous choisissez cette option, assurez-vous d’utiliser un mélange de terreau d’extérieur plutôt que du sol de jardin qui est trop dense pour un pot et ne fournira pas un drainage adéquat.

Une fois que les températures restent régulièrement au-dessus de 10°C, vous pouvez planter les graines ou les jeunes plants à l’extérieur. Espacez les plantes de 30 à 60 cm ou une par contenant.

Types et variétés de basilic

Le basilic le plus couramment cultivé en Amérique du Nord est le basilic doux, qui est apprécié pour sa saveur à mi-chemin entre le sucré et le salé, avec une pointe de menthe et de poivre. Le basilic culinaire est le plus souvent vert, mais il existe plusieurs variétés pourpres qui apportent de la couleur dans le jardin et dans l’assiette. Le basilic Génois est une variété de basilic doux traditionnellement utilisée dans le pesto. Le basilic à feuilles de laitue produit des feuilles extra-larges qui ne sont pas aussi sucrées que le basilic doux commun. Pour un basilic de petite taille et compact, il existe le basilic buissonnant, qui a une saveur plus intense que le basilic doux.

Si vous ne cultivez qu’une seule variété, optez pour le classique : le basilic « Sweet Italian Large Leaf ». C’est LA plante incontournable pour de nombreuses utilisations en cuisine. Cependant, il existe tellement d’autres variétés à choisir. Pour une touche de couleur, ajoutez la variété « Red Rubin », une gagnante du prix All-America Selections offrant le meilleur des deux mondes avec sa saveur épicée intense. Le basilic citron est un autre choix populaire et la variété « Sweet Dani » est une gagnante du prix All America Selections qui offre 75% d’huiles essentielles en plus que les variétés de basilic citron standard. Le basilic pourpre ajoute une touche de couleur au jardin.

Arrosage du basilic

Le basilic n’aime pas les pieds mouillés, assurez-vous donc qu’il a un bon drainage, que ce soit en pleine terre ou dans un contenant. En pleine terre, le basilic a seulement besoin d’un pouce d’eau par semaine. Dans un contenant, qui se vide et sèche plus rapidement, il peut être nécessaire d’utiliser plus d’eau.

Évitez d’arroser par le haut pour garder les feuilles sèches. Appliquez l’eau à la base des plantes, sous le feuillage.

Engrais pour le basilic

Le basilic est une plante légèrement gourmande, il ne nécessite donc pas d’engrais supplémentaire. Mais si vous souhaitez une croissance plus vigoureuse, vous pouvez appliquer un engrais organique liquide tel que de l’émulsion de poisson une fois par semaine. Évitez les engrais synthétiques, qui peuvent brûler l’azote.

Ravageurs et maladies du basilic

Si vous récoltez régulièrement les feuilles de basilic, vous pourrez profiter de cette herbe avant que les ravageurs ou les maladies n’affectent les parties plus anciennes de la plante. Cependant, il y a des problèmes de ravageurs et de maladies à surveiller.

Les taches brunes sur les feuilles de basilic peuvent être causées par divers agents pathogènes fongiques, de Cercospora à Colletotrichum. Pour réduire les cas de maladies fongiques, évitez d’arroser par le haut et placez les plants de basilic en plein soleil, où la pluie et la rosée matinale s’évaporeront rapidement.

L’oïdium peut affecter les feuilles et les tiges de basilic. Les feuilles inférieures sont touchées en premier, elles jaunissent puis brunissent. Les feuilles se recroquevillent et se flétrissent, et un duvet gris apparaît sur le dessous des feuilles. C’est causé par un oomycète ou un champignon-like. Il peut être présent dans le sol mais aussi transporté par le vent. C’est un problème dans les environnements chauds et humides. Jetez les feuilles touchées à la poubelle et utilisez rapidement les feuilles non touchées avant que l’oïdium ne puisse se propager davantage.

Les limaces et les escargots peuvent grignoter les feuilles de basilic. Un appât comme le Sluggo, qui contient du phosphate de fer, est une option sûre et biologique pour lutter contre les limaces et les escargots.

Les altises sont de petits coléoptères sauteurs noirs ou bronze, mesurant seulement un huitième de pouce de long. Ces insectes mâchent et peuvent être tenus à l’écart du basilic avec une couverture flottante. Une autre stratégie consiste à planter des radis comme culture piège, car les altises les préfèrent à presque tout le reste.

Les pucerons apparaissent en grand nombre et sucent la sève des plantes. Heureusement, ils sont faciles à gérer. Il suffit de les pulvériser avec un jet d’eau vif.

Les aleurodes sont similaires aux pucerons, car elles sucent la sève et recouvrent les plantes de miellat – et sont des vecteurs de maladies. Comme vous prévoyez de manger les feuilles de basilic, évitez de les traiter avec un insecticide, même biologique. Comme vous le feriez avec les pucerons, rincez les aleurodes avec de l’eau.

Récolte du basilic

Une fois que le basilic est bien établi à l’extérieur, vous pouvez le récolter à tout moment. Le basilic est prêt dès qu’il a des feuilles sur la plante. En fait, il est très tolérant et pousse rapidement. Veillez simplement à pincer régulièrement les extrémités, surtout si vous remarquez des têtes de fleurs. En le faisant, vous obtiendrez une plante plus dense avec plus de branches.

La meilleure façon de récolter le basilic est de couper autant de tiges que nécessaire. Suivez les tiges jusqu’au point juste au-dessus d’une paire inférieure de bourgeons ou de tiges et coupez là. Ne coupez pas trop bas, là où la tige devient ligneuse, car la plante ne repoussera peut-être pas à partir de là.

Lorsque vous coupez le basilic correctement, pour une coupe, vous obtenez deux nouvelles tiges. C’est un excellent rendement, surtout si vous considérez que si vous…
J’adore cultiver du basilic – il n’y a rien de mieux que de sortir pour couper quelques tiges pour ce que vous cuisinez à l’instant. Le basilic est une plante idéale pour les jardiniers débutants comme pour les experts car il est facile à entretenir et ne nécessite pas beaucoup d’espace. Il peut facilement être cultivé dans un contenant et ne nécessite qu’un endroit ensoleillé. Le basilic est un ingrédient essentiel dans les pizzas margarita faites maison, les bruschettas croustillantes et le pesto frais – trois de mes choses préférées. Il est également utilisé dans les sauces, les soupes et les salades, et peut être utilisé pour fabriquer de l’huile infusée aux herbes. Une fois que vous avez une plante de basilic prospère, elle fera ressortir votre chef intérieur. Le basilic est une plante préférée dans mon jardin d’été et dans ma sauce pesto. J’en sème beaucoup chaque hiver. Ces plants ont environ 10 jours. Le basilic n’est pas exigeant tant que vous lui fournissez beaucoup de soleil – environ 6 à 8 heures par jour – et un sol riche et bien drainé, avec un accent sur un bon drainage. Les exigences minimales du basilic et sa taille gérable en font une plante idéale pour les contenants. Si vous optez pour cette méthode, assurez-vous d’utiliser un mélange de terreau extérieur plutôt que du sol de jardin qui est trop dense pour un pot et ne fournit pas un drainage adéquat. La variété la plus courante de basilic cultivée en Amérique du Nord est le basilic doux, qui est réputé pour son goût entre le sucré et le salé, avec une subtile note de menthe et de poivre. Le basilic génois est une variété de basilic doux traditionnellement utilisée dans le pesto. Le basilic à feuilles de laitue produit des feuilles extra larges qui ne sont pas aussi sucrées que celles du basilic doux commun. Pour un basilic qui reste court et compact, il y a le basilic buissonnant, qui a une saveur plus intense que le basilic doux. Si vous ne cultivez qu’une seule variété, vous devez choisir le classique : le basilic à grandes feuilles italien doux. C’est LA plante incontournable pour de nombreuses utilisations en cuisine. Cependant, il y a tellement d’autres variétés à choisir. Pour une touche de couleur, ajoutez la variété « Red Rubin », un gagnant de l’All-America Selections qui offre le meilleur des deux mondes avec son goût épicé intense. Le basilic citron est un autre choix populaire et la variété « Sweet Dani » est un gagnant de l’All America Selections qui offre 75 % d’huiles essentielles de plus que les variétés de basilic citron standard. Le basilic pourpre ajoute une touche de couleur au jardin. Le basilic n’aime pas avoir les pieds mouillés, donc assurez-vous qu’il bénéficie d’un bon drainage, que ce soit en pleine terre ou dans un contenant. En pleine terre, le basilic n’a besoin que d’un pouce d’eau par semaine. Dans un contenant, qui se draine et sèche généralement plus rapidement, il peut nécessiter plus d’eau. Évitez d’arroser par le dessus pour que les feuilles restent sèches. Appliquez l’eau à la base des plantes, sous le feuillage. Le basilic est un aliment léger, il ne nécessite donc pas d’alimentation supplémentaire. Mais si vous souhaitez une croissance plus vigoureuse, vous pouvez appliquer un engrais organique liquide tel que l’émulsion de poisson une fois par semaine. Évitez les engrais synthétiques, qui peuvent provoquer des brûlures d’azote. Si vous récoltez fréquemment les feuilles de basilic, vous apprécierez probablement cette herbe avant que les ravageurs ou les maladies n’affectent les parties plus anciennes. Cependant, il y a des problèmes de ravageurs et de maladies à surveiller. Les taches brunes sur les feuilles de basilic peuvent être causées par divers agents pathogènes fongiques, du Cercospora au Colletotrichum. Pour réduire les cas de maladies fongiques, évitez d’arroser par le dessus et placez les plants de basilic en plein soleil, où la pluie et la rosée du matin s’évaporeront rapidement. Le mildiou peut affecter les feuilles et les tiges de basilic. Les feuilles inférieures sont touchées en premier, jaunissent puis brunissent. Les feuilles se recroquevillent et se flétrissent, et une peluche grise apparaît sur le dessous des feuilles. C’est causé par un oomycète, ou un champignon-like. Il peut être porté par le sol mais aussi par le vent. C’est un problème dans les environnements chauds et humides. Jetez les feuilles affectées à la poubelle et utilisez rapidement les feuilles non affectées avant que le mildiou ne se propage davantage. Les limaces et les escargots peuvent grignoter les feuilles de basilic. Un appât comme le Sluggo, qui contient du phosphate de fer, est une option biologique et sûre pour le contrôle des limaces et des escargots. Les altises sont de petits coléoptères noirs ou bronze qui sautent, d’un huitième de pouce de long. Ces insectes qui se nourrissent en mâchant peuvent être éloignés du basilic avec une couverture flottante. Une autre stratégie consiste à planter un piège de radis, que les altises préfèrent à presque tout le reste. Les pucerons apparaissent en grand nombre et sucent la sève des plantes. Heureusement, ils sont faciles à gérer. Il suffit de les pulvériser hors de la plante avec un jet d’eau vif. Les mouches blanches sont similaires aux pucerons en ce sens qu’elles sucent la sève et recouvrent les plantes de miellat – et sont vectrices de maladies. Comme vous prévoyez de manger les feuilles de basilic, évitez de les traiter avec un insecticide, même biologique. Comme vous le feriez avec les pucerons, pulvérisez les mouches blanches avec de l’eau. Une bonne solution pour lutter contre les ravageurs du basilic et d’autres herbes feuillues est l’eau et la couverture flottante. Une fois que le basilic est établi en plein air, vous pouvez le récolter à tout moment. Le basilic est prêt dès qu’il y a des feuilles sur la plante. En fait, il est très tolérant et pousse rapidement. Il suffit de garder les extrémités pincées au moins une fois par semaine, surtout si vous remarquez des têtes de fleurs se formant. Et en le faisant, vous aurez une plante plus touffue avec plus de branches. La meilleure façon de récolter le basilic est de couper autant de tiges que nécessaire. Suivez les tiges jusqu’au point juste au-dessus d’une paire de bourgeons ou de tiges inférieurs et faites votre coupe là. Ne coupez pas trop bas, où la tige devient ligneuse, car la plante ne repoussera peut-être pas de nouvelles pousses à partir de là. Lorsque vous coupez correctement le basilic, pour une coupe, vous obtenez deux nouvelles tiges. C’est un excellent rendement sur votre investissement, surtout lorsque l’on considère que si vous achetiez des tiges de basilic au supermarché, quelques-unes de ces tiges fourrées dans une barquette en plastique vous coûteraient au moins quelques dollars ! Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le basilic frais, vous pouvez blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante, les refroidir dans un bain de glace, les sécher…
FAQ – Cultiver du basilic

1. Quand et comment commencer à cultiver du basilic ?
– À quelle température faut-il planter les graines de basilic ?
– Comment faire germer les graines de basilic en intérieur ?
– Quand peut-on transplanter les plants de basilic en extérieur ?
– Comment durcir les plants de basilic avant de les planter en extérieur ?

2. Où et comment planter du basilic ?
– Quels sont les besoins en lumière du basilic ?
– Quel type de sol convient le mieux au basilic ?
– Peut-on cultiver le basilic en pot ?
– Quelle est la distance idéale entre les plants de basilic ?

3. Quels sont les types et les variétés de basilic ?
– Quel est le type de basilic le plus commun ?
– Quelles sont les variétés de basilic pour ajouter de la couleur au jardin ?
– Quelles variétés de basilic sont recommandées pour faire du pesto ?

4. Comment arroser le basilic ?
– Quelle est la quantité d’eau nécessaire pour arroser le basilic en pleine terre ?
– Combien d’eau faut-il donner au basilic en pot ?
– Comment éviter d’arroser les feuilles de basilic ?

5. Comment fertiliser le basilic ?
– Le basilic a-t-il besoin de fertilisation supplémentaire ?
– Quel type d’engrais convient le mieux au basilic ?
– Comment éviter de brûler le basilic avec des engrais synthétiques ?

Merci d’avoir consulté notre FAQ sur la culture du basilic. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter.

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