Découvrez l’univers fascinant des micro-pousses ! Cultiver des micro-pousses est plus facile que vous ne le pensez. Ces petites pousses riches en nutriments peuvent être cultivées chez vous pour le plaisir de votre famille, et il est même possible de développer une activité commerciale dans ce domaine. C’est du moins ce qu’affirme mon invité de cette semaine, Jonah Krochmalnek, propriétaire et fondateur de Microgreens Consulting. Jonah est également le fondateur de Living Earth Farm, l’une des plus grandes fermes de micro-pousses biologiques du Canada. Après près de 10 ans à la tête de son entreprise et à doubler sa production chaque année, Jonah s’est tourné vers l’éducation, en conseillant d’autres fermes et en aidant les personnes à se lancer dans une activité lucrative de micro-pousses.
Dans cette introduction, vous découvrirez comment Jonah est tombé amoureux du jardinage dès son plus jeune âge et comment il a transformé cette passion en une carrière réussie. Vous apprendrez également pourquoi les micro-pousses sont si rentables et bénéfiques pour la santé. De plus, Jonah vous dévoilera les secrets de la culture des micro-pousses dans un espace réduit et vous présentera la diversité des cultures possibles. Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur cette pratique passionnante, ne manquez pas la suite de cet article !
Comment cultiver des micro-pousses chez soi pour le plaisir de toute la famille
Une introduction à la permaculture et aux micro-pousses
Cultiver des micro-pousses est plus facile que vous ne le pensez. Ces petites pousses riches en nutriments peuvent être cultivées à la maison pour le plaisir de votre famille, et il est également possible d’en faire une activité lucrative, comme nous l’explique Jonah Krochmalnek, le fondateur de Microgreens Consulting.
Jonah Krochmalnek, fondateur de Living Earth Farm et de Microgreens Consulting
Jonah est le fondateur de Living Earth Farm, l’une des plus grandes exploitations de micro-pousses au Canada, spécialisée dans les micro-pousses et les jeunes pousses bio. Après près de 10 ans à diriger cette entreprise et à doubler sa production chaque année, Jonah a décidé de se consacrer pleinement à l’éducation. Grâce à son cours en ligne, il a déjà aidé 4000 personnes à démarrer leur propre entreprise de micro-pousses. Il anime également le podcast « Microgreens Mastery » et intervient auprès de producteurs de micro-pousses du monde entier.
Une passion pour le jardinage depuis l’enfance
Jonah n’avait pas de formation agricole dans sa famille, mais son père avait un jardin. Il a commencé à s’intéresser à la croissance des plantes lorsqu’il a essayé sa première vraie tomate cerise. Selon lui, le fait de déguster une tomate fraîche et réelle, plutôt que celle que l’on trouve en supermarché, est une expérience profonde.
Cette expérience a semé une graine dans son esprit : le jardinage est un passe-temps formidable. Il a donc commencé son propre jardin à l’âge de 13 ou 14 ans. Ses amis du lycée de Toronto lui demandaient pourquoi il faisait du jardinage et le considéraient comme une activité réservée aux personnes âgées. Mais cela ne l’a pas découragé.
« Je savais que j’avais trouvé quelque chose que j’aimais vraiment, car je n’accordais aucune importance à ce qu’ils disaient », se souvient Jonah. « Je rentrais chez moi après l’école, je plantais davantage de légumes dans le jardin et je récoltais, et je trouvais une joie pure dans cette expérience. »
De la finance à l’agriculture
Malgré sa passion pour le jardinage, Jonah n’envisageait pas d’en faire une carrière. Après l’université, il a travaillé dans l’évaluation immobilière commerciale. Il se sentait comme un étranger, tout comme à l’université.
Mais son intérêt pour l’agriculture s’est réveillé lorsqu’il a commencé à faire du bénévolat dans une serre qui cultivait des micro-pousses. Cependant, il s’inquiétait toujours de la viabilité d’une telle activité. « Honnêtement, il est vraiment difficile de gagner sa vie en tant qu’agriculteur en général », note-t-il.
Il voulait d’abord être agriculteur en plein air, mais il a rapidement réalisé les difficultés de cette voie. Lors d’un été sur un marché fermier, il n’a gagné que 5000 dollars. Mais avec les micro-pousses, il pouvait les cultiver non seulement dans une serre en plein air, mais aussi à l’intérieur et toute l’année. En appliquant ses compétences en affaires et en analysant les chiffres, il a réalisé qu’il pouvait gagner sa vie en cultivant des micro-pousses.
Pourquoi les micro-pousses sont rentables
Les micro-pousses occupent très peu d’espace et ne prennent que sept à dix jours pour passer de la graine à la récolte, ce qui est exceptionnel en jardinage.
Pendant les mois d’hiver, les produits vendus dans la région de Toronto sont généralement expédiés de Californie, d’Arizona ou de Floride et passent six à huit jours en transit avant d’arriver dans les rayons des magasins. « Sauf si vous le mangez le jour même, ce n’est tout simplement plus frais », explique Jonah.
Jonah a commencé à cultiver des micro-pousses en 2013 dans une chambre de 150 pieds carrés. Lorsqu’il n’avait plus de place, il est descendu au sous-sol et a gagné 40 000 dollars en six mois en vendant ce qu’il cultivait dans ce sous-sol. En 2015, son passe-temps est devenu une véritable entreprise et il a emménagé dans des locaux commerciaux.
Maintenant, Jonah aide les autres à démarrer leur propre entreprise de micro-pousses.
« Cultiver de la nourriture et en faire son métier est, je pense, très transformateur pour soi-même et pour les personnes qui vous entourent », déclare Jonah.
Les micro-pousses ne sont pas seulement faciles à cultiver, elles sont aussi les cultures légales les plus rentables, selon Jonah. Un chariot à étages métallique peut accueillir quatre plateaux par étage, et chaque plateau se vend environ 25 dollars directement aux consommateurs. Cela représente 500 dollars par semaine, ou 2000 dollars par mois, par chariot. Et un chariot ne prend que six pieds carrés d’espace au sol.
« Si vous continuez à développer cela, cela devient rapidement une entreprise qui peut remplacer votre revenu actuel », affirme Jonah.
Pourquoi les micro-pousses sont riches en nutriments
Les micro-pousses sont des jeunes plantes situées entre les pousses et les jeunes pousses. Elles sont récoltées entre sept et vingt-et-un jours, tandis que les jeunes pousses sont récoltées entre trente et quarante jours.
Les micro-pousses ont de nombreux bienfaits pour la santé. « Ce sont en réalité l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète, sur une base calorique », explique Jonah.
Il compare cela à l’énergie dont dispose un jeune enfant. Un jeune enfant a une énergie débordante par rapport à un adulte mature.
Les micro-pousses contiennent de nombreux facteurs de croissance dont nous ne comprenons pas encore tous les mécanismes, mais Jonah s’attend à ce que les sciences végétales et les sciences du sol répondent à de nombreuses questions au cours des dix ou vingt prochaines années.
« Il y a une combinaison de cet aspect énergétique où la plante a besoin de croître pour survivre », explique-t-il. « Elle dépense donc beaucoup d’énergie pour grandir, ce qui lui permet d’accumuler plus de nutriments. »
De plus, les antioxydants et les phytonutriments sont souvent des mécanismes de défense des plantes, ajoute-t-il. « Les jeunes plantes sont très vulnérables, elles ont donc besoin de quelque chose pour se protéger. »
Par exemple, les micro-pousses de brocoli, les plus étudiées, contiennent une concentration plus élevée de sulforaphane, un phytochimique utilisé comme mécanisme de défense, que le brocoli mature. (Lorsqu’il est consommé, le sulforaphane est dit réduire l’inflammation et le risque de cancer.)
Dans le domaine de l’horticulture, cela est connu sous le nom de « vigueur juvénile ». Par exemple, lors de la propagation de plantes à partir de boutures, vous aurez beaucoup plus de succès en utilisant des boutures de bout de branche – une nouvelle croissance – que des boutures de vieilles tiges.
Cultiver des micro-pousses dans un petit espace
La deuxième meilleure raison de cultiver des micro-pousses est la facilité et l’espace limité nécessaires, selon Jonah. Pour les producteurs comme lui dans le Nord, où la saison de croissance est courte, les micro-pousses offrent la possibilité de cultiver en intérieur et de satisfaire son envie de jardinage en hiver.
« Vous pouvez donc cultiver un plateau de micro-pousses, qui mesure environ 10 pouces sur 20 pouces. Le planter, le préparer en sept à dix jours, généralement, selon la variété, parfois plus. Et puis avoir une récolte à manger qui non seulement a très bon goût, est très nutritive, mais aussi très amusante à cultiver car chaque jour vous voyez combien cela pousse. Elles poussent si vite », explique Jonah.
Un espace de culture intérieure de 70 à 75 degrés avec une bonne humidité est…
Cultiver des micro-pousses est plus facile que vous ne le pensez. Ces micro-pousses riches en nutriments peuvent être cultivées à la maison pour le plaisir de votre famille, et il est facile de les développer en une entreprise de micro-pousses, selon mon invité de cette semaine, Jonah Krochmalnek, propriétaire et fondateur de Microgreens Consulting. Jonah est le fondateur de Living Earth Farm, basé à Toronto, l’une des plus grandes fermes de micro-pousses au Canada, spécialisée dans les micro-pousses biologiques et les jeunes pousses. Après près de 10 ans d’exploitation de l’entreprise et de doubler la production chaque année, Jonah a commencé à faire de plus en plus de travail éducatif, consultant avec des fermes et aidant les autres à apprendre comment démarrer une entreprise de micro-pousses réussie. Il a décidé de vendre son entreprise ce printemps afin de se concentrer à temps plein sur l’éducation. Grâce à son cours en ligne, il a aidé 4 000 personnes à démarrer des entreprises de micro-pousses. Il a également lancé le podcast « Microgreens Mastery » et s’adresse aux producteurs de micro-pousses du monde entier. Jonah Krochmalnek est le fondateur de Microgreens Consulting et a vendu cette année Living Earth Farm, basé à Toronto, qu’il a également fondé. Jonah n’avait pas d’antécédents agricoles dans sa famille, mais son père avait un jardin. « J’ai commencé à m’exciter en voyant les plantes pousser et en essayant ma première vraie tomate cerise », dit-il. Avoir une vraie tomate fraîche, plutôt que ce qui est disponible au supermarché, est une expérience profonde, note-t-il. Cette expérience a semé une graine dans son esprit selon laquelle le jardinage est un excellent passe-temps, et il a commencé son propre jardin à l’âge de 13 ou 14 ans. Ses amis de son lycée de Toronto lui demandaient pourquoi il faisait du jardinage et l’appelaient un passe-temps pour les personnes âgées. Il s’en fichait. « Je savais que j’avais trouvé quelque chose que j’aimais parce que je n’en avais rien à faire de ce qu’ils disaient », se souvient Jonah. « Je rentrais chez moi après l’école et je plantais plus de légumes dans le jardin, je récoltais et je trouvais une telle joie pure dans cette expérience ». Quand il est allé à l’université, il a étudié la finance et a vu un chemin de carrière pratique devant lui. À son emploi d’été en tant que régulateur de fonds de pension, il apportait un bol de ses tomates cerises cultivées à la maison au bureau et les offrait à tous ceux qui travaillaient à son étage. « Le visage des gens s’illuminait de joie en essayant cela pour la première fois, de la même manière que moi quand j’ai eu ma première tomate cerise », dit-il. « Et voir cela et permettre aux autres de le vivre a probablement été l’un des moments les plus satisfaisants que j’ai jamais eu. Je pense que c’était la confirmation dont j’avais besoin pour emprunter une autre voie ». Pourtant, il ne s’attendait pas à pouvoir faire une carrière dans le jardinage ou l’agriculture. Une fois sorti de l’école, il a travaillé dans l’évaluation immobilière commerciale. Il dit qu’il ne se sentait pas à sa place, tout comme à l’université. Jonah a commencé à faire du bénévolat dans une serre qui cultivait des micro-pousses, et cela a vraiment augmenté son intérêt pour l’agriculture. Cependant, il craignait toujours que cela ne soit pas viable. « Pour être honnête, l’agriculture en général est vraiment difficile à vivre », note-t-il. Au début, il voulait être agriculteur en plein air mais a réalisé à quel point c’était difficile. Pendant un été sur un marché de fermiers, il n’a gagné que 5000 dollars. Mais avec les micro-pousses, il pouvait les cultiver non seulement dans une serre sur une ferme, mais aussi à l’intérieur et toute l’année. En appliquant ses compétences en affaires et en calculant les chiffres, il a réalisé qu’il pouvait gagner sa vie en cultivant des micro-pousses.
FAQ – Growing Microgreens
1. What are microgreens and why are they profitable?
Microgreens are young plants that are harvested between seven and 21 days, making them nutrient-dense and packed with energy. They are highly profitable because they take up very little space and can be grown from seed to harvest in just seven to 10 days, which is much faster than traditional gardening. Additionally, microgreens are in high demand due to their freshness and health benefits.
2. How can I start my own microgreens business?
To start a microgreens business, you will need a small growing space, such as a spare bedroom or basement, and basic equipment like trays and racks. You can download a comprehensive guide on how to start growing microgreens for free from Jonah’s Microgreens Mastery ebook. It’s important to choose the right varieties of microgreens and focus on providing quality products to your customers.
3. What are the health benefits of microgreens?
Microgreens are considered one of the most nutrient-dense foods on the planet. They contain a higher concentration of nutrients compared to mature vegetables and are rich in antioxidants and phytonutrients. These young plants also have a higher energy factor, as they need to grow quickly to survive. Consuming microgreens can provide numerous health benefits, including reduced inflammation and lower cancer risk.
4. Can microgreens be grown in a small space?
Yes, microgreens can be grown in a small space, making them ideal for urban environments or areas with limited gardening space. A tray of microgreens, which is approximately 10 inches by 20 inches, can be grown indoors and ready for harvest in just seven to 10 days. With proper temperature and humidity control, you can enjoy growing microgreens year-round and satisfy your gardening itch even in winter.
5. How can I scale up my microgreens business?
To scale up your microgreens business, you can expand your growing space by investing in additional trays and racks. By increasing your production capacity, you can meet the growing demand for microgreens and potentially replace your current income. It’s important to maintain consistent quality and supply, as well as explore various marketing channels to reach a wider customer base.
