Les figuiers sont les plantes parfaites pour les jardiniers débutants qui souhaitent cultiver des fruits, et même les plus expérimentés d’entre nous adorent les cultiver pour leur saveur sucrée et leur chair gélifiée. Cultiver des figuiers est possible presque partout, mais dans les climats froids, cela pose quelques défis, mais aucun de ces défis n’est insurmontable. Pour expliquer ce que vous devez savoir pour cultiver des figuiers avec succès, mon invité de cette semaine est le jardinier et horticulteur de l’État de New York, Lee Reich. Lee est très compétent et toujours passionnant à écouter. Il est chroniqueur national en jardinage pour l’Associated Press et l’auteur de plusieurs livres, dont « Jardinage sans mauvaises herbes », « Le Jardinier toujours curieux », « Cultiver des fruits naturellement » et « Des fruits inhabituels pour tous les jardins ». Son dernier livre est « La culture des figuiers dans les climats froids : Un guide complet ». Le livre explique les meilleures méthodes de culture pour différents types de climats froids et les variétés appropriées pour votre climat particulier. Lee explique que tous les climats froids ne sont pas les mêmes en ce qui concerne les figuiers. Certaines variétés ont besoin d’un été chaud et d’un hiver froid, tandis que d’autres conviennent mieux aux étés plus doux. Le livre explique tout cela. Mes conversations avec Lee Reich sont toujours divertissantes et regorgent de bons conseils de jardinage et de nouvelles méthodes à essayer. J’adore les figues et j’en ai partout chez moi. Les figuiers sont originaires du Moyen-Orient et sont l’un des plus anciens fruits jamais cultivés. Aujourd’hui, ils sont cultivés partout dans le monde. « Tout le monde veut cultiver des figues », dit Lee, spéculant que cela doit être inscrit dans notre ADN puisque les figues sont un fruit si ancien. Les figues sont également les fruits les plus souvent mentionnés dans la Bible. Les figues ont une qualité organoleptique désirable – organoleptique se référant non seulement au goût des figues, mais aussi à la sensation en bouche et à tout ce qui contribue à son plaisir. « Organoleptique » est l’un de ces mots de vocabulaire agricole dont Lee et ses livres regorgent. Les figuiers sont des plantes très tolérantes. Chaque figuier que j’ai acheté a commencé comme une plante à racines nues. Bien que je ne les ai probablement pas plantés correctement au départ, ils ont quand même pris et ont enraciné à travers le pot. Ils ont prospéré dans la négligence. Ces figuiers encaissent les coups et continuent de fonctionner. Les figuiers sont également très faciles à propager : une branche de figuier plantée en terre prendra facilement racine et donnera naissance à un nouvel arbre. En tant que plantes subtropicales, les figuiers peuvent tolérer les gelées hivernales. En fait, les figuiers apprécient une période de froid, c’est pourquoi les figuiers en pot qui sont rentrés à l’intérieur pendant l’hiver ne sont pas aussi vigoureux, explique Lee. Les figuiers laissés à l’extérieur en hiver sont en dormance et sans feuilles, ils n’ont donc pas besoin de lumière. Les figuiers cultivés dans l’est des États-Unis, et surtout dans le nord-est, n’ont pas besoin de pollinisation, ce qui est un autre trait qui rend la culture des figuiers si facile. Les grappes de fleurs du figuier Shipova précèdent les nombreux fruits qui suivent. (photo : Courtoisie de Lee Reich) Nouvelle croissance et vieille croissance La plupart des arbres fruitiers des zones tempérées produiront des fruits sur du bois d’un an ou plus. Par exemple, un pêcher fait pousser une tige une année et les fruits se forment sur cette tige l’année suivante. Dans le cas des pommiers, il peut falloir quelques années pour que des fruits se forment sur une tige. Mais avec les figuiers, ils portent des fruits sur une nouvelle croissance. Cela permet de tailler les plants de figuiers dans une certaine mesure chaque année et de quand même obtenir des fruits. Une deuxième façon dont les figuiers portent des fruits est sur des tiges de un an ; cependant, ce n’est pas le cas pour toutes les variétés. La plupart des figuiers qui poussent dans les climats du nord porteront des fruits uniquement sur une nouvelle croissance. Pour les variétés qui portent des fruits à la fois sur la vieille croissance et sur la nouvelle croissance, les fruits de la vieille croissance sont appelés la récolte « breba ». La récolte breba est prête à être récoltée à la mi-été ou à la fin de l’été, et la nouvelle croissance commence à porter des fruits à la fin de l’été. La récolte breba porte des fruits dans une fenêtre limitée, tout comme les pommes ou les pêches, tandis que la nouvelle croissance peut avoir une période de production beaucoup plus longue si la lumière, la chaleur et l’humidité sont suffisantes. « Les nouvelles pousses continuent simplement de produire de nouveaux fruits tant que les conditions de croissance sont bonnes », explique Lee. Les figuiers peuvent pousser dans de petits pots et porter des fruits sur une nouvelle croissance. (Crédit photo : Lee Reich) Quand récolter les figues Les fleurs des figuiers se forment à l’intérieur de leurs tiges et les fruits se forment à la base de ces fleurs. Cela s’appelle le synconium – un tissu de tige inversé avec des fleurs à l’intérieur de la tige. Ces fleurs donnent naissance aux fruits. Les figues sont un fruit délicieux lorsqu’elles sont récoltées au bon moment. Si vous cueillez une figue un peu trop tôt, vous n’aurez pas les qualités désirées. Si vous cueillez une figue trop tard, elle sera trop mûre. Les figuiers qui n’ont pas besoin de pollinisation n’ont pas de moment précis pour être récoltés, explique Lee. Pour déterminer si le moment est venu, recherchez une « larme dans l’œil ». L’œil, ou ostiole, se trouve à la base du fruit. Il aura une petite goutte de liquide lorsqu’il sera prêt à être récolté. Un autre signe de maturité est que le fruit pend mollement et est vraiment mou. La couleur des figues mûres varie d’une variété à l’autre et aussi en fonction de l’environnement. En fait, sur une variété de figuier qui porte à la fois une récolte principale et une récolte breba, chaque récolte peut avoir un aspect différent. Les figues ne mûrissent pas une fois cueillies, il est donc préférable de ne pas récolter les fruits qui ne sont pas assez mûrs. Les amidons des fruits immatures se transforment en sucre avec le temps, mais ils n’auront pas le même goût que les figues mûres, souligne Lee. Il mange les figues dans la journée de leur récolte pour en apprécier la saveur maximale – bien que les figues puissent également être séchées pour être dégustées plus tard. En Californie, les producteurs de figues ont des variétés spéciales de figuiers qui nécessitent une pollinisation et ont un moment précis pour être récoltées. Une figue San Piero, l’une des variétés préférées de Lee Reich. Les figues sont mûres lorsqu’il y a une « larme à l’œil », située à la base du fruit. (Crédit photo : Lee Reich) Techniques de taille des figuiers Il existe deux méthodes principales de taille : l’éclaircissage et la taille de tête. Lorsque vous taillez une tige sans la retirer entièrement, c’est une taille de tête. Cela crée une stimulation locale de la croissance, ce qui signifie que de nouvelles pousses poussent en dessous de la coupe. La taille de tête n’augmentera pas la croissance d’une plante pendant une saison dans l’ensemble, mais elle conduira à une croissance accrue là où la taille a été effectuée. C’est utile lorsque vous souhaitez plus de ramification pour remplir une zone, ou dans le cas des figuiers, si vous souhaitez stimuler la croissance pour augmenter votre rendement en fruits. L’auxine, une hormone végétale présente à l’extrémité des tiges, supprime la nouvelle croissance des bourgeons plus bas. Lorsque vous effectuez une taille de tête, cela libère cette hormone et permet une croissance plus importante sur la tige. Une coupe d’éclaircissage supprime une tige jusqu’à son origine. Cela ne stimulera aucune croissance. L’éclaircissage est utile lorsque vous souhaitez permettre plus de lumière et d’air à une plante. Les tiges restantes peuvent produire une récolte breba. Quoi qu’il en soit, la meilleure période pour tailler les figuiers est lorsqu’ils sont en dormance. Si vous déplacez vos figuiers chaque automne, les tailler d’abord rend la tâche beaucoup plus facile. Mais vous pouvez tailler un figuier à tout moment avant que sa croissance ne commence au printemps. Plus vous taillez sévèrement un figuier, plus tard
Les figuiers : le choix idéal pour les jardiniers débutants et passionnés de permaculture
Les figuiers sont les plantes parfaites pour les jardiniers débutants en fruits, et même les plus expérimentés d’entre nous adorent cultiver des figues pour leur saveur sucrée et leur chair confiturée. Il est possible de cultiver des figuiers presque n’importe où, mais dans les climats froids, cela présente quelques défis, mais aucun de ces défis n’est insurmontable. Pour vous expliquer ce que vous devez savoir pour cultiver des figuiers avec succès, mon invité cette semaine est le jardinier et horticulteur de l’État de New York, Lee Reich.
Lee est très compétent et toujours passionnant à écouter. Il est chroniqueur national en jardinage pour l’Associated Press et auteur de plusieurs livres, dont « Weedless Gardening », « The Ever Curious Gardener », « Grow Fruit Naturally » et « Uncommon Fruits for Every Garden ». Son dernier livre s’intitule « Growing Figs in Cold Climates: A Complete Guide ». Le livre explique les meilleures méthodes de culture pour différents types de climats froids et les variétés appropriées pour votre climat particulier. Lee explique que tous les climats froids ne sont pas les mêmes en ce qui concerne les figuiers. Certaines variétés ont besoin d’un été chaud et d’un hiver froid, tandis que d’autres conviennent mieux aux étés plus doux. Le livre explique tout cela en détail.
Mes conversations avec Lee Reich sont toujours divertissantes et regorgent de bons conseils de jardinage et de nouvelles méthodes à essayer. J’adore les figues et j’en ai partout chez moi. Les figuiers sont originaires du Moyen-Orient et sont l’un des fruits les plus anciens jamais cultivés. Aujourd’hui, ils sont cultivés partout dans le monde. « Tout le monde veut cultiver des figues », dit Lee, en supposant que cela doit être inscrit dans notre ADN puisque les figues sont un fruit si ancien. Les figues sont également le fruit le plus souvent mentionné dans la Bible.
Les figuiers sont indulgents. Chaque figuier que j’ai acheté était une plante à racines nues. Bien que je ne les aie probablement pas plantés correctement au départ, ils ont quand même pris et ont pris racine dans le pot. Ils ont prospéré malgré la négligence. Ces figuiers sont résistants et continuent de donner. Les figuiers sont également très faciles à propager : une tige de figuier plantée dans le sol prendra facilement racine et donnera naissance à un nouvel arbre.
En tant que plantes subtropicales, les figuiers peuvent tolérer les gelées hivernales. En fait, les figuiers apprécient une période de froid, c’est pourquoi les figuiers en pot qui sont rentrés à l’intérieur pendant l’hiver ne sont pas aussi vigoureux, explique Lee. Les figuiers laissés à l’extérieur en hiver sont dormants et sans feuilles, ils n’ont donc pas besoin de lumière.
Les figuiers cultivés dans l’est des États-Unis, et surtout dans le nord-est, n’ont pas besoin de pollinisation, ce qui est un autre avantage qui rend la culture des figuiers si facile.
La plupart des arbres fruitiers des zones tempérées produiront des fruits sur du bois âgé d’un an ou plus. Par exemple, un pêcher fait pousser une tige une année et les fruits se forment sur cette tige l’année suivante. Dans le cas des pommiers, il peut falloir plusieurs années pour que des fruits se forment sur une tige. Mais avec les figuiers, ils portent leurs fruits sur la nouvelle croissance. Cela permet de tailler les figuiers chaque année et d’obtenir quand même des fruits.
Une deuxième façon dont les figuiers portent leurs fruits est sur des tiges âgées d’un an, cependant, ce n’est pas le cas de toutes les variétés. La plupart des figuiers qui poussent dans les climats nordiques donneront des fruits uniquement sur la nouvelle croissance. Pour les variétés qui portent des fruits sur la nouvelle croissance et la vieille croissance, les fruits de la vieille croissance sont appelés la « récolte breba ». La récolte breba est prête à être récoltée à la mi-été ou à la fin de l’été, et la nouvelle croissance commence à porter ses fruits à la fin de l’été. La récolte breba donne des fruits dans une fenêtre limitée, tout comme les pommes ou les pêches, tandis que la nouvelle croissance peut produire des fruits beaucoup plus longtemps si les conditions de croissance sont bonnes, explique Lee.
Les figuiers peuvent pousser dans de petits pots et produire des fruits sur la nouvelle croissance.
Quand récolter les figues ? Les fleurs des figuiers se forment à l’intérieur de leurs tiges et les fruits se forment à la base de ces fleurs. C’est ce qu’on appelle le synconium – un tissu de tige inversée contenant des fleurs à l’intérieur de la tige. Ces fleurs donnent naissance aux fruits.
Les figues sont un fruit délicieux lorsqu’elles sont récoltées au bon moment. Cueillez une figue un peu trop tôt et vous n’aurez pas les qualités que vous désirez. Cueillez une figue trop tard, et elle sera trop mûre.
Les figuiers qui ne nécessitent pas de pollinisation n’ont pas de moment spécifique pour être récoltés, explique Lee. Pour déterminer si le moment est venu, recherchez une « larme dans l’œil ». L’œil, ou ostiole, se trouve à la base du fruit. Il contiendra une petite goutte de liquide lorsque le fruit sera prêt à être récolté. Un autre signe de maturité est que le fruit pend mollement et est très mou.
La couleur des figues mûres varie selon les variétés et aussi selon l’environnement. En fait, pour une variété de figuier qui donne à la fois une récolte principale et une récolte breba, chaque récolte peut avoir une apparence différente.
Les figues ne mûrissent pas une fois cueillies, donc abstenez-vous de récolter des fruits pas assez mûrs. Les amidons des fruits pas assez mûrs se transforment en sucre avec le temps, mais ils n’auront pas le même goût que les figues mûres, souligne Lee. Il mange les figues dans la journée de la récolte pour en apprécier au mieux la saveur – bien que les figues puissent également être séchées pour être consommées ultérieurement.
En Californie, les producteurs de figues ont des variétés spéciales de figuiers qui nécessitent une pollinisation et qui ont un moment spécifique pour être récoltées.
Techniques de taille des figuiers
Il existe deux méthodes principales de taille : l’éclaircissage et la taille de tête.
Lorsque vous taillez une tige sans la retirer complètement, c’est une taille de tête. Cela crée une stimulation locale de la croissance, ce qui signifie que de nouvelles pousses se développent en dessous de la coupe. La taille de tête n’augmente pas la croissance globale d’une plante pendant une saison, mais elle favorise une croissance accrue à l’endroit de la taille. C’est utile lorsque vous voulez plus de ramifications pour remplir une zone, ou dans le cas des figuiers, si vous voulez stimuler la croissance pour augmenter votre récolte.
L’auxine, une hormone végétale présente à l’extrémité des tiges, supprime la nouvelle croissance des bourgeons plus bas. Lorsque vous effectuez une taille de tête, cela libère cette hormone et permet une croissance supplémentaire vers le bas de la tige.
Une coupe d’éclaircissage retire une tige jusqu’à son origine. Cela ne stimulera aucune croissance. L’éclaircissage est utile lorsque vous voulez permettre plus de lumière et d’air à une plante. Les tiges laissées derrière peuvent produire une récolte breba.
Dans tous les cas, la meilleure période pour tailler les figuiers est lorsqu’ils sont dormants. Si vous déplacez vos figuiers chaque automne, les tailler d’abord rend la tâche beaucoup plus facile. Mais vous pouvez tailler un figuier à n’importe quel moment avant que sa croissance ne commence au printemps.
Plus vous taillez sévèrement un figuier, plus tard les fruits mûriront. Lee constate que laisser 60 à 90 cm de vieille tige suffit pour obtenir une bonne récolte principale.
En fonction de la rigueur de l’hiver dans votre région, vos figuiers peuvent mourir jusqu’au sol. Le printemps suivant…
Les figuiers sont des plantes parfaites pour les débutants en culture de fruits, et même les plus expérimentés d’entre nous adorent cultiver des figues pour leur saveur sucrée et leur chair confiturée. Cultiver des figues est possible presque n’importe où, mais dans les climats froids, cela présente certains défis, mais aucun de ces défis n’est insurmontable. Pour expliquer ce que vous devez savoir pour cultiver des figues avec succès, mon invité cette semaine est le jardinier et horticulteur Lee Reich de l’État de New York. Lee est très compétent et toujours passionnant à écouter. Il est chroniqueur national en jardinage pour l’Associated Press et auteur de plusieurs livres, dont « Le jardinage sans mauvaises herbes », « Le jardinier toujours curieux », « Cultiver des fruits naturellement » et « Fruits rares pour tous les jardins ». Son dernier livre est « Cultiver des figues dans les climats froids : un guide complet ». Le livre explique les meilleures méthodes de culture pour différents types de climats froids et les variétés appropriées pour votre climat particulier. Lee explique que tous les climats froids ne sont pas les mêmes en ce qui concerne les figuiers. Certaines variétés ont besoin d’un été chaud et d’un hiver froid, tandis que d’autres conviennent mieux aux étés plus doux. Le livre explique tout cela. Mes conversations avec Lee Reich sont toujours divertissantes et regorgent de bons conseils de jardinage et de nouvelles méthodes à essayer. J’adore les figues et j’en ai partout chez moi. Les figues sont originaires du Moyen-Orient et sont l’un des fruits les plus anciennement cultivés. Aujourd’hui, elles sont cultivées partout dans le monde. « Tout le monde veut cultiver des figues », dit Lee, spéculant que cela doit être dans notre ADN puisque les figues sont un fruit si ancien. Les figues sont également le fruit le plus souvent mentionné dans la Bible. Les figues ont une qualité organoleptique désirable – l’organoleptique se référant non seulement au goût des figues, mais aussi à la sensation en bouche et à tout ce qui contribue à son plaisir. « Organoleptique » est l’un de ces mots de vocabulaire agricole dont Lee et ses livres regorgent. Les figuiers sont des plantes très indulgentes. Chaque figuier que j’ai acheté a commencé comme une plante nue. Bien que je ne les aie probablement pas plantés correctement au départ, ils ont quand même pris et ont pris racine à travers le pot. Ils se sont épanouis malgré la négligence. Les figuiers sont également très faciles à propager : une tige de figuier plantée en terre s’enracinera facilement et commencera à former un nouvel arbre. En tant que plantes subtropicales, les figuiers peuvent tolérer les gelées hivernales. En fait, les figuiers apprécient une période de froid, c’est pourquoi les figuiers en pot qui sont rentrés à l’intérieur pendant l’hiver ne sont pas aussi vigoureux, explique Lee. Les figuiers laissés à l’extérieur en hiver sont dormants et sans feuilles, donc ils n’ont pas besoin de lumière. Les figuiers cultivés dans l’est des États-Unis, et surtout dans le nord-est, n’ont pas besoin de pollinisation, ce qui est un autre trait qui rend la culture des figuiers si facile. La plupart des arbres fruitiers de la zone tempérée produiront des fruits sur du bois d’un an ou plus. Par exemple, un pêcher fait pousser une tige une année et les fruits se forment sur cette tige l’année suivante. Dans le cas des pommiers, cela peut prendre quelques années avant que les fruits se forment sur une tige. Mais avec les figuiers, ils donnent des fruits sur les nouvelles pousses. Cela permet de tailler les figuiers chaque année et d’obtenir quand même des fruits. Une deuxième façon dont les figuiers donnent des fruits est sur des tiges d’un an, cependant, ce n’est pas le cas avec toutes les variétés. La plupart des figuiers qui poussent dans les climats nordiques donneront des fruits uniquement sur les nouvelles pousses. Pour les variétés qui donnent des fruits sur les nouvelles pousses et sur les vieilles pousses, les fruits des vieilles pousses sont appelés la récolte « breba ». La récolte « breba » est prête à être récoltée à la mi-été ou à la fin de l’été, et les nouvelles pousses commencent à donner des fruits à la fin de l’été. La récolte « breba » donne des fruits sur une période limitée, tout comme les pommes ou les pêches, tandis que les nouvelles pousses peuvent avoir une période de production beaucoup plus longue si les conditions de croissance sont bonnes. « Les nouvelles pousses continuent simplement de donner de nouveaux fruits tant que les conditions de croissance sont bonnes », dit Lee. Les figuiers peuvent pousser dans de petits pots et donner des fruits sur les nouvelles pousses.
FAQ – Cultiver des figuiers dans les climats froids
1. Quelles sont les caractéristiques des figuiers qui en font des plantes parfaites pour les débutants ?
Les figuiers sont des plantes très indulgentes. Ils peuvent tolérer les périodes de négligence et sont faciles à propager. De plus, dans les régions de l’Est des États-Unis, notamment dans le nord-est, les figuiers ne nécessitent pas de pollinisation, ce qui les rend encore plus faciles à cultiver.
2. À quel moment les figues sont-elles prêtes à être récoltées ?
Les figues qui ne nécessitent pas de pollinisation n’ont pas de moment spécifique de récolte. Pour savoir si une figue est prête, il faut rechercher une « larme dans l’œil » à la base du fruit. De plus, le fruit doit pendre mollement et être très mou au toucher.
3. Comment tailler les figuiers et quand est le meilleur moment pour le faire ?
Il existe deux méthodes principales de taille des figuiers : l’éclaircissage et la taille en tête. La taille en tête stimule la croissance locale en créant de nouvelles pousses en dessous de la coupe. La taille d’éclaircissage, quant à elle, permet d’ouvrir la plante à la lumière et à l’air. Le meilleur moment pour tailler les figuiers est pendant leur période de dormance, avant le début de la croissance au printemps.
4. Les figuiers peuvent-ils survivre aux hivers froids ?
Les figuiers sont des plantes subtropicales qui peuvent tolérer les gelées hivernales. En fait, ils ont besoin d’une période froide pour bien se développer. Cependant, dans les régions très froides, il est possible que les figuiers meurent jusqu’au sol pendant l’hiver, mais ils repousseront au printemps suivant.
5. Comment choisir la variété de figuier la mieux adaptée à mon climat ?
Le choix de la variété de figuier dépendra de votre climat spécifique. Certains figuiers ont besoin d’un été chaud et d’un hiver froid, tandis que d’autres sont mieux adaptés aux étés plus doux. Il est recommandé de consulter le livre de Lee Reich, « Growing Figs in Cold Climates: A Complete Guide », qui explique les meilleures méthodes de culture pour différents types de climats froids et les variétés appropriées pour chaque climat.
