Cultiver des grains chez soi peut être une bonne idée, et l’ « amarante » est une option intéressante à considérer pour la culture dans votre jardin. Non seulement elle produit des graines en abondance, mais elle offre également des légumes comestibles et est une plante ornementale très attrayante. Ici, nous examinerons ce qu’est l’amarante, à quoi elle sert et pourquoi vous devriez envisager de la cultiver dans votre jardin.
Qu’est-ce que l’amarante ? L’amarante est classée comme une « pseudo-céréale », étant une graine plutôt qu’un grain. Elle appartient à la même famille que le sarrasin et le quinoa, connue sous le nom d’Amaranthacées. Considérée comme aliment de base dans les civilisations inca, maya et aztèque, l’amarante est cultivée depuis plus de 8 000 ans. Les espèces d’amarante principalement utilisées comme graines sont l’Amaranthus caudatus L., l’Amaranthus cruentus L. et l’Amaranthus hypochondriacus. L’amarante peut être utilisée sous forme de graines entières ou de farine. La farine d’amarante est un choix populaire pour la pâtisserie sans gluten. Les feuilles sont également comestibles et les fleurs sont très ornementales. Elle est considérée comme polyvalente, sans gluten et riche en protéines, en fibres, en micronutriments et en antioxydants, il y a donc de nombreuses raisons de considérer la culture de cette plante précieuse dans votre jardin. Assurez-vous de consulter nos pièces de rechange et accessoires pour tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans le cadre de vos routines de jardinage sous serre.
7 raisons de cultiver de l’amarante dans votre jardin Il existe de nombreuses raisons de considérer la culture de l’amarante là où vous vivez. Ci-dessous, nous examinerons certaines des principales raisons pour lesquelles c’est une bonne idée :
1. L’amarante est une culture culinaire utile Les principales raisons de cultiver de l’amarante dans votre jardin sont liées à son statut de plante alimentaire. Il s’agit d’une plante extrêmement utile dans ses utilisations culinaires. Elle est très nutritive et délicieuse, ce qui en fait une bonne culture à ajouter à votre répertoire et à inclure dans votre alimentation cultivée à la maison. Fondamentalement, l’amarante est un super aliment !
2. L’amarante est esthétiquement plaisante en tant que plante ornementale En plus d’être une culture culinaire utile et potentiellement même un aliment de base, l’amarante est également très ornementale, ce qui la rend belle dans un jardin en plus d’être une culture productive.
3. L’amarante est facile à cultiver et à traiter L’amarante est également remarquablement facile à cultiver. C’est une culture qui peut prospérer dans une large gamme de conditions, poussant même bien dans des conditions moins optimales. Lorsqu’elle est utilisée comme « grain », l’amarante est également plus facile à traiter que de nombreux autres grains couramment cultivés qui nécessitent souvent un équipement spécialisé pour être transformés avant utilisation.
4. L’amarante est un choix efficace en termes de ressources et durable Elle est considérée comme une culture durable en raison de son utilisation efficace des ressources. Elle nécessite moins d’eau et moins d’autres ressources pour pousser avec succès que d’autres cultures céréalières plus traditionnelles couramment produites au Royaume-Uni.
5. L’amarante se ressème souvent d’elle-même et est facile à propager L’amarante peut souvent se ressemer d’elle-même dans un jardin, ce qui peut être bénéfique dans un jardin productif. Les cultivateurs peuvent également collecter facilement les graines et les stocker pour les semer l’année suivante. Cela facilite bien sûr le développement d’un jardin autosuffisant et durable où vous n’avez pas besoin d’acheter des graines chaque année pour perpétuer vos plantations.
6. L’amarante peut être une plante compagne utile Une autre raison pour laquelle l’amarante peut être très utile dans un jardin est qu’elle peut être une bonne plante compagne pour une gamme d’autres cultures. Comme elle pousse en hauteur, elle peut être utile pour modifier les conditions environnementales et fournir éventuellement de l’ombre à d’autres plantes derrière elle. Cela peut, par exemple, empêcher les épinards ou la laitue de monter en graines. Lorsqu’elle est en fleur, l’amarante peut également attirer une large gamme d’insectes, à des fins de lutte antiparasitaire et de pollinisation. Cela signifie que les insectes seront présents pour aider à contrôler les populations de parasites et à polliniser d’autres cultures importantes de votre jardin. L’amarante peut également être potentiellement utile en tant qu’accumulateur dynamique de certains nutriments, comme son parent l’amarante. Bien que les détails de cela et l’efficacité de son utilisation de cette manière n’aient pas encore été étudiés en profondeur.
7. Les feuilles et les graines d’amarante sont toutes deux considérées comme bénéfiques pour la santé humaine L’amarante est une bonne source de manganèse, de magnésium, de phosphore et de fer. Une tasse (246 grammes) d’amarante cuite contient : 251 calories. 9,3 g de protéines. 46 g de glucides. 5,2 g de matières grasses. 105 % de l’apport quotidien recommandé en manganèse. 40 % de l’apport quotidien recommandé en magnésium. 36 % de l’apport quotidien recommandé en phosphore. 29 % de l’apport quotidien recommandé en fer. 19 % de l’apport quotidien recommandé en sélénium. 18 % de l’apport quotidien recommandé en cuivre. Les protéines de l’amarante sont considérées comme des protéines complètes, sans gluten et équilibrées en termes de composition en acides aminés. Les protéines de l’amarante sont riches en peptides bioactifs, et leurs produits d’hydrolyse ont démontré leur potentiel dans la prévention de plusieurs maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète. Les protéines de l’amarante sont riches en albumine, en gluténine et en globuline, tandis que la variabilité de la teneur en albumine et en gluténine dépend de la géographie et de la variété de l’amarante. Selon la FAO, le grain d’amarante en tant que source de protéines est « supérieur en termes de contenu et de qualité aux céréales traditionnelles ». Au fur et à mesure de vos techniques de culture de l’amarante, veillez à suivre les types d’habitats de votre jardin pour vous assurer de pouvoir cultiver des fruits et des légumes correctement, y compris comment faire pousser de la roquette.
Antioxydants dans l’amarante Les antioxydants sont des composés naturels qui protègent le corps contre les radicaux libres nocifs, qui peuvent endommager les cellules et contribuer aux maladies chroniques. L’amarante est une source bénéfique d’antioxydants, favorisant la santé. Les acides phénoliques, tels que l’acide gallique, l’acide p-hydroxybenzoïque et l’acide vanillique, sont abondants dans l’amarante et agissent comme des antioxydants, protégeant potentiellement contre les maladies cardiaques et le cancer. Une étude sur des rats a révélé que l’amarante renforce l’activité antioxydante et offre une protection hépatique contre les dommages causés par l’alcool. L’amarante crue a la teneur en antioxydants la plus élevée, tandis que les méthodes de transformation et de trempage peuvent réduire son activité antioxydante. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre l’impact potentiel des antioxydants de l’amarante sur la santé humaine.
Autres bienfaits pour la santé L’amarante est également riche en plusieurs pigments, tels que les caroténoïdes, les chlorophylles, l’amarantine, les anthocyanines, les bétalaïnes, les bétaxanthines et les bétacyanines, ainsi qu’en phytochimiques antioxydants naturels, tels que la vitamine C, le bêta-carotène, les flavonoïdes et les acides phénoliques, qui agissent comme des capteurs d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) dans le corps humain. Les scientifiques ont donc découvert ou pensent que les légumes verts et les graines de ces plantes offrent une large gamme de différents bienfaits pour la santé.
Amarante vs quinoa L’amarante et le quinoa sont tous deux des
