Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 g zanddeeg
- 200 g pecannoten
- 100 g glucosestroop
- 100 g suiker
- 80 g boter
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Bereiding van de pecannotentaart:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel het zanddeeg in een taartvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Kook het deeg blind gedurende 10 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een pan op laag vuur.
- Meng in een kom de glucosestroop, suiker, zout en vanille-extract.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een gladde massa.
- Verdeel de pecannoten over de voorgekookte taartbodem.
- Giet het vloeibare mengsel over de pecannoten.
- Bak de pecannotentaart ongeveer 40 minuten, tot hij goudbruin is en de vulling gestold is.
- Laat afkoelen voordat u het serveert.
Advies :
- Je kunt de pecannotentaart serveren met vanille-ijs of slagroom.
- Voor een variatie kun je de hele pecannoten vervangen door gehakte pecannoten (ongeveer 225 g).
- Om het kruimeldeeg vooraf te bereiden, kun je het twee maanden in de vriezer bewaren.
- Als u de taart van tevoren wilt bereiden, kunt u deze de dag ervoor bakken en in de koelkast bewaren.
- Als je taart over hebt, kun je deze in folie wikkelen en in de koelkast bewaren, zodat je er de volgende ochtend van kunt genieten.
