Recept voor gouden zuurdesembrood
Ingrediënten:
- 500 g biologisch tarwemeel
- 300 g actief zuurdesem
- 10 g zout
- 350 ml lauw water
Instructies:
- Meng de bloem en het zout in een grote kom.
- Voeg het actieve zuurdesem en lauw water toe en meng tot een homogeen deeg ontstaat.
- Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg 12 uur rusten op kamertemperatuur.
- Haal het deeg na 12 uur uit de kom en kneed het nog 5 minuten.
- Leg het deeg in een licht geoliede bakvorm, dek af met een schone handdoek en laat 2 uur rusten.
- Verwarm je oven voor op 240°C.
- Plaats het brood in de oven en bak gedurende 30 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur naar 200°C en laat nog 20 minuten koken.
- Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk !
