Coltivare cereali in casa può essere una buona idea e l’amaranto è un’opzione interessante da considerare per coltivare nel tuo giardino. Non solo produce semi in abbondanza, ma fornisce anche verdure commestibili ed è una pianta ornamentale molto attraente. Qui vedremo cos’è l’amaranto, a cosa serve e perché dovresti considerare di coltivarlo nel tuo giardino.
Cos’è l’amaranto? L’amaranto è classificato come uno “pseudo-cereale”, essendo un seme piuttosto che un chicco. Appartiene alla stessa famiglia del grano saraceno e della quinoa, conosciuta come Amaranthaceae. Considerato un alimento base nelle civiltà Inca, Maya e Azteca, l’amaranto è coltivato da più di 8.000 anni. Le specie di amaranto maggiormente utilizzate come seme sono Amaranthus caudatus L., Amaranthus cruentus L. e Amaranthus Hypochondriacus. L’amaranto può essere utilizzato sotto forma di semi interi o farina. La farina di amaranto è una scelta popolare per la cottura senza glutine. Anche le foglie sono commestibili ed i fiori sono molto ornamentali. È considerata versatile, senza glutine e ricca di proteine, fibre, micronutrienti e antiossidanti, quindi ci sono molti motivi per considerare di coltivare questa preziosa pianta nel tuo giardino. Assicurati di controllare i nostri pezzi di ricambio e accessori per tutto ciò di cui potresti aver bisogno come parte delle tue routine di giardinaggio in serra.
7 motivi per coltivare l’amaranto nel tuo giardino Ci sono molti motivi per considerare di coltivare l’amaranto dove vivi. Di seguito esamineremo alcuni dei motivi principali per cui questa è una buona idea:
1. L’amaranto è una coltura culinaria utile Le ragioni principali per coltivare l’amaranto nel tuo giardino hanno a che fare con il suo status di pianta alimentare. Questa è una pianta estremamente utile nei suoi usi culinari. È molto nutriente e delizioso, il che lo rende un buon raccolto da aggiungere al tuo repertorio e includere nella tua dieta casalinga. Insomma, l’amaranto è un superfood!
2. L’amaranto è esteticamente gradevole come pianta ornamentale Oltre ad essere un’utile coltura culinaria e potenzialmente anche un alimento base, l’amaranto è anche molto ornamentale, il che lo rende bello in un giardino oltre ad essere una coltura produttiva.
3. L’amaranto è facile da coltivare e da lavorare L’amaranto è anche straordinariamente facile da coltivare. È una coltura che può prosperare in una vasta gamma di condizioni, crescendo bene anche in condizioni non ottimali. Se utilizzato come “grano”, l’amaranto è anche più facile da lavorare rispetto a molti altri cereali comunemente coltivati che spesso richiedono attrezzature specializzate per la lavorazione prima dell’uso.
4. L’amaranto è una scelta sostenibile ed efficiente in termini di risorse È considerata una coltura sostenibile grazie al suo uso efficiente delle risorse. Richiede meno acqua e meno altre risorse per crescere con successo rispetto ad altre colture di cereali più tradizionali comunemente prodotte nel Regno Unito.
5. L’amaranto spesso si risemina da solo ed è facile da propagare L’amaranto può spesso riseminarsi da solo in un giardino, il che può essere utile in un giardino produttivo. I coltivatori possono anche raccogliere facilmente i semi e conservarli per la semina l’anno successivo. Ciò ovviamente rende più semplice lo sviluppo di un giardino autosufficiente e sostenibile in cui non è necessario acquistare semi ogni anno per perpetuare le proprie piantagioni.
6. L’amaranto può essere un’utile pianta da compagnia Un altro motivo per cui l’amaranto può essere molto utile in un giardino è che può essere una buona pianta da compagnia per una serie di altre colture. Man mano che cresce in altezza, può essere utile per cambiare le condizioni ambientali e possibilmente fornire ombra ad altre piante dietro di essa. Ciò può, ad esempio, impedire che gli spinaci o la lattuga vadano a seminare. Quando è in fiore, l’amaranto può anche attirare una vasta gamma di insetti, per scopi di controllo dei parassiti e di impollinazione. Ciò significa che saranno presenti insetti per aiutare a controllare le popolazioni di parassiti e impollinare altre colture importanti nel tuo giardino. L’amaranto può anche essere potenzialmente utile come accumulatore dinamico di alcuni nutrienti, come il suo parente amaranto. Sebbene i dettagli di questo e l’efficacia del suo utilizzo in questo modo non siano stati ancora studiati in modo approfondito.
7. Sia le foglie che i semi di amaranto sono considerati benefici per la salute umana L’amaranto è una buona fonte di manganese, magnesio, fosforo e ferro. Una tazza (246 grammi) di amaranto cotto contiene: 251 calorie. 9,3 g di proteine. 46 g di carboidrati. 5,2 g di grassi. 105% dell’assunzione giornaliera raccomandata di manganese. Il 40% dell’apporto giornaliero raccomandato di magnesio. Il 36% dell’apporto giornaliero raccomandato di fosforo. 29% dell’apporto giornaliero raccomandato di ferro. Il 19% dell’assunzione giornaliera raccomandata di selenio. Il 18% dell’assunzione giornaliera raccomandata di rame. Le proteine dell’amaranto sono considerate proteine complete, prive di glutine ed equilibrate in termini di composizione aminoacidica. Le proteine dell’amaranto sono ricche di peptidi bioattivi e i loro prodotti di idrolisi hanno dimostrato un potenziale nella prevenzione di diverse malattie come malattie cardiovascolari, cancro e diabete. Le proteine dell’amaranto sono ricche di albumina, glutenina e globulina, mentre la variabilità del contenuto di albumina e glutenina dipende dalla geografia e dalla varietà dell’amaranto. Secondo la FAO, il grano di amaranto come fonte proteica è “superiore in contenuto e qualità ai cereali tradizionali”. Man mano che impari le tecniche di coltivazione dell’amaranto, assicurati di tenere traccia dei tipi di habitat nel tuo giardino per assicurarti di poter coltivare correttamente frutta e verdura, compreso come coltivare la rucola.
Antiossidanti nell’amaranto Gli antiossidanti sono composti naturali che proteggono il corpo dai dannosi radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e contribuire alle malattie croniche. L’amaranto è una fonte benefica di antiossidanti che promuovono la salute. Gli acidi fenolici, come l’acido gallico, l’acido p-idrossibenzoico e l’acido vanillico, sono abbondanti nell’amaranto e agiscono come antiossidanti, proteggendo potenzialmente dalle malattie cardiache e dal cancro. Uno studio sui ratti ha scoperto che l’amaranto aumenta l’attività antiossidante e fornisce protezione al fegato contro i danni dell’alcol. L’amaranto grezzo ha il più alto contenuto di antiossidanti, mentre i metodi di lavorazione e ammollo possono ridurre la sua attività antiossidante. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere il potenziale impatto degli antiossidanti dell’amaranto sulla salute umana.
Altri benefici per la salute L’amaranto è anche ricco di numerosi pigmenti, come carotenoidi, clorofille, amarantino, antociani, betalaine, betaxantine e betacianine, nonché sostanze fitochimiche antiossidanti naturali, come vitamina C, beta-carotene, flavonoidi e acidi fenolici, che agiscono come spazzini delle specie reattive dell’ossigeno (ROS) nel corpo umano. Pertanto gli scienziati hanno scoperto o credono che le verdure verdi e i semi di queste piante offrano una vasta gamma di diversi benefici per la salute.
Amaranto vs Quinoa L’amaranto e la quinoa sono entrambi
