Cultivar cereales en casa puede ser una buena idea, y el ‘amaranto’ es una opción interesante a considerar para cultivar en su jardín. No sólo produce semillas en abundancia, sino que también proporciona vegetales comestibles y es una planta ornamental muy atractiva. Aquí veremos qué es el amaranto, para qué se utiliza y por qué debería considerar cultivarlo en su jardín.
¿Qué es el amaranto? El amaranto se clasifica como un «pseudocereal», ya que es una semilla más que un grano. Pertenece a la misma familia que el trigo sarraceno y la quinua, conocida como Amaranthaceae. Considerado un alimento básico en las civilizaciones inca, maya y azteca, el amaranto se cultiva desde hace más de 8.000 años. Las especies de amaranto utilizadas principalmente como semillas son Amaranthus caudatus L., Amaranthus cruentus L. y Amaranthus hypochondriacus. El amaranto se puede utilizar en forma de semillas enteras o harina. La harina de amaranto es una opción popular para hornear sin gluten. Las hojas también son comestibles y las flores muy ornamentales. Se considera versátil, sin gluten y rica en proteínas, fibra, micronutrientes y antioxidantes, por lo que existen muchas razones para considerar cultivar esta valiosa planta en su jardín. Asegúrese de consultar nuestras piezas de repuesto y accesorios para conocer todo lo que pueda necesitar como parte de sus rutinas de jardinería en invernadero.
7 razones para cultivar amaranto en su jardín Hay muchas razones para considerar cultivar amaranto en el lugar donde vive. A continuación veremos algunas de las razones principales por las que esta es una buena idea:
1. El amaranto es un cultivo alimentario útil. Las principales razones para cultivar amaranto en su jardín tienen que ver con su condición de planta alimenticia. Es una hierba sumamente útil en sus usos culinarios. Es muy nutritivo y delicioso, lo que lo convierte en un buen cultivo para agregar a su repertorio e incluirlo en su dieta casera. Básicamente, ¡el amaranto es un superalimento!
2. El amaranto es estéticamente agradable como planta ornamental. Además de ser un cultivo culinario útil y potencialmente incluso un alimento básico, el amaranto también es muy ornamental, lo que lo hace hermoso en un jardín además de ser un cultivo productivo.
3. El amaranto es fácil de cultivar y procesar. El amaranto también es notablemente fácil de cultivar. Es un cultivo que puede prosperar en una amplia gama de condiciones, incluso creciendo bien en condiciones no óptimas. Cuando se utiliza como «grano», el amaranto también es más fácil de procesar que muchos otros granos cultivados comúnmente que a menudo requieren equipo especializado para procesarse antes de su uso.
4. El amaranto es una opción sostenible y eficiente en el uso de recursos. Se considera un cultivo sostenible debido a su uso eficiente de los recursos. Requiere menos agua y menos recursos para crecer con éxito que otros cultivos de cereales más tradicionales que se producen habitualmente en el Reino Unido.
5. El amaranto a menudo se vuelve a sembrar solo y es fácil de propagar. El amaranto a menudo se puede volver a sembrar en un jardín, lo que puede ser beneficioso en un jardín productivo. Los productores también pueden recolectar semillas fácilmente y almacenarlas para sembrarlas el año siguiente. Por supuesto, esto hace que sea más fácil desarrollar un jardín autosuficiente y sostenible en el que no sea necesario comprar semillas todos los años para perpetuar sus plantaciones.
6. El amaranto puede ser una planta compañera útil Otra razón por la que el amaranto puede ser muy útil en un jardín es que puede ser una buena planta compañera para una variedad de otros cultivos. A medida que crece, puede ser útil para cambiar las condiciones ambientales y posiblemente proporcionar sombra a otras plantas detrás de él. Esto puede, por ejemplo, evitar que las espinacas o la lechuga se conviertan en semillas. Cuando está en flor, el amaranto también puede atraer una amplia gama de insectos, con fines de control de plagas y polinización. Esto significa que habrá insectos presentes para ayudar a controlar las poblaciones de plagas y polinizar otros cultivos importantes en su jardín. El amaranto también puede ser potencialmente útil como acumulador dinámico de ciertos nutrientes, como su pariente el amaranto. Aunque aún no se han estudiado en profundidad los detalles de este y la efectividad de utilizarlo de esta forma.
7. Las hojas y semillas de amaranto se consideran beneficiosas para la salud humana. El amaranto es una buena fuente de manganeso, magnesio, fósforo y hierro. Una taza (246 gramos) de amaranto cocido contiene: 251 calorías. 9,3 g de proteína. 46 g de carbohidratos. 5,2 g de grasa. 105% de la ingesta diaria recomendada de manganeso. 40% de la ingesta diaria recomendada de magnesio. El 36% de la ingesta diaria recomendada de fósforo. 29% de la ingesta diaria recomendada de hierro. 19% de la ingesta diaria recomendada de selenio. 18% de la ingesta diaria recomendada de cobre. Las proteínas de amaranto se consideran proteínas completas, libres de gluten y equilibradas en cuanto a composición de aminoácidos. Las proteínas del amaranto son ricas en péptidos bioactivos y sus productos de hidrólisis han demostrado potencial en la prevención de varias enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer y la diabetes. Las proteínas del amaranto son ricas en albúmina, glutenina y globulina, mientras que la variabilidad en el contenido de albúmina y glutenina depende de la geografía y la variedad del amaranto. Según la FAO, el grano de amaranto como fuente de proteínas es “superior en contenido y calidad a los cereales tradicionales”. A medida que aprenda técnicas de cultivo de amaranto, asegúrese de realizar un seguimiento de los tipos de hábitat en su jardín para asegurarse de que pueda cultivar frutas y verduras correctamente, incluido cómo cultivar rúcula.
Antioxidantes en Amaranto Los antioxidantes son compuestos naturales que protegen el cuerpo contra los radicales libres dañinos, que pueden dañar las células y contribuir a enfermedades crónicas. El amaranto es una fuente beneficiosa de antioxidantes que promueven la salud. Los ácidos fenólicos, como el ácido gálico, el ácido p-hidroxibenzoico y el ácido vainílico, abundan en el amaranto y actúan como antioxidantes, protegiendo potencialmente contra enfermedades cardíacas y cáncer. Un estudio en ratas encontró que el amaranto aumenta la actividad antioxidante y brinda protección al hígado contra el daño del alcohol. El amaranto crudo tiene el mayor contenido de antioxidantes, mientras que los métodos de procesamiento y remojo pueden reducir su actividad antioxidante. Se necesita más investigación para comprender el impacto potencial de los antioxidantes del amaranto en la salud humana.
Otros beneficios para la salud El amaranto también es rico en varios pigmentos, como carotenoides, clorofilas, amarantina, antocianinas, betalaínas, betaxantinas y betacianinas, así como fitoquímicos antioxidantes naturales, como vitamina C, betacaroteno, flavonoides y ácidos fenólicos, que actúan como eliminadores de especies reactivas de oxígeno (ROS) en el cuerpo humano. Por eso, los científicos han descubierto o creen que los vegetales verdes y las semillas de estas plantas ofrecen una amplia gama de diferentes beneficios para la salud.
Amaranto vs quinua Tanto el amaranto como la quinua son
