Rezept für goldenes Sauerteigbrot

Zutaten :

• 500g Bio-Weizenmehl
• 300g aktiver Sauerteig
• 10g Salz
• 350 ml lauwarmes Wasser

Anweisungen :

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
2. Den aktiven Sauerteig und lauwarmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.
4. Nach 12 Stunden den Teig aus der Schüssel nehmen und 5 Minuten kneten.
5. Den Teig in eine leicht geölte Kastenform geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
6. Heizen Sie Ihren Backofen auf 240°C vor.
7. Legen Sie das Brot in den Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang.
8. Die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren und 20 Minuten weitergaren.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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