Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mürbeteig
- 200 g Pekannüsse
- 100g Maissirup
- 100g Zucker
- 80g Butter
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung der Pekannusstorte:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Mürbeteig in einer Tarteform verteilen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Den Teig 10 Minuten lang blind kochen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- In einer Schüssel Maissirup, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben gut.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
- Die Pekannüsse auf dem vorgebackenen Tortenboden anrichten.
- Gießen Sie die flüssige Mischung über die Pekannüsse.
- Backen Sie die Pekannusstorte etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Beratung :
- Sie können die Pekannusstorte mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
- Als Abwechslung können Sie die ganzen Pekannüsse durch gehackte Pekannüsse (ca. 225 g) ersetzen.
- Um den Mürbeteig im Voraus zuzubereiten, können Sie ihn zwei Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.
- Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie Kuchen übrig haben, können Sie ihn in Folie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn am nächsten Morgen zu genießen.
