Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100g de fromage râpé
- 6 œufs
- 200ml de lait
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation de la Casserole de petit-déjeuner
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Émincer le poivron et l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les pommes de terre, le poivron et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Saler et poivrer.
- Ajouter les légumes cuits dans le saladier et mélanger.
- Verser la préparation dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la casserole soit dorée et cuite à cœur.
Conseils
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par du tofu.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos goûts, comme des champignons ou des épinards.
- Cette casserole se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au micro-ondes pour les petits-déjeuners pressés.
