Ingrédients pour 4 personnes
- 4 patates douces de taille moyenne
- Sel fin (Celtique, Himalayen ou Baha Gold)
Préparation des Patates Douces au Four
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver les patates douces et les frotter avec du sel sur toutes les faces.
- Placer les patates douces sur une grille de cuisson et les piquer à l’aide d’une fourchette.
- Cuire au four pendant 40 à 60 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne entre 96°C et 100°C.
- Ouvrir les patates douces en deux et les garnir de sel, poivre et flocons de piment.
- Servir chaud avec les garnitures de votre choix.
Conseils pour la Recette de Patates Douces au Four
- Éviter d’utiliser de l’huile pour que la peau des patates douces reste croustillante.
- Utiliser un sel de qualité pour une meilleure saveur.
- Ne pas emballer les patates douces dans du papier aluminium pour éviter la cuisson à la vapeur.
- Assurer une bonne circulation de l’air autour des patates douces pendant la cuisson.
- Ouvrir les patates douces immédiatement après les avoir sorties du four pour éviter qu’elles ne deviennent humides.
