Ingrédients pour 4 personnes
- 7g de levure sèche active ou levure instantanée
- 120ml de beurre fondu
- 240ml de lait
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel de mer
- 560g de farine tout usage
- 100g de cassonade brune
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 120g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30ml de lait supplémentaire pour le glaçage
Préparation des cinnamon rolls
- Commencez par activer la levure en la mélangeant avec de l’eau tiède et du sucre dans un petit bol. Laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la levure mousse.
- Mélangez les ingrédients liquides et secs. Combinez le beurre fondu, le lait, le sucre, le sel et le mélange de levure dans un bol moyen.
- Placez la farine dans un grand bol et ajoutez les ingrédients liquides. Remuez pour combiner.
- Pétrissez la pâte. Utilisez vos mains pour pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il forme une pâte grossière.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Laissez reposer la pâte pour sa première levée. Formez une boule et placez-la dans un grand bol graissé. Couvrez d’un torchon de cuisine ou d’un film plastique et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Après la levée, étalez la pâte en un grand rectangle. Badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez-la uniformément de cassonade brune et de cannelle.
- Roulez et coupez les rouleaux. Commencez par un bout court du rectangle, roulez la pâte en un journal.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper le journal en 12 rouleaux uniformes. Placez-les dans un grand plat à four graissé, côté coupé vers le haut.
- Couvrez les rouleaux et laissez-les reposer pendant 1 heure.
- Après la deuxième levée, faites cuire les cinnamon rolls à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant qu’ils refroidissent, préparez le glaçage. Étalez-le sur les rolls et dégustez-les chauds !
Conseils pour la recette
- Utilisez du lait à température ambiante pour favoriser la montée de la pâte.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pour une meilleure montée.
- Ajoutez le glaçage lorsque les rolls sont encore chauds mais pas brûlants pour un meilleur résultat.
- Pour des cinnamon rolls plus aériens, vérifiez la fraîcheur de la levure et ne surchauffez pas l’eau de dilution.
