Plantez de la chicorée dans votre tunnel de culture pour des récoltes élégantes et savoureuses tout au long de l’automne. La chicorée, souvent méconnue, est une plante polyvalente qui apporte une touche d’élégance aux salades saisonnières et aux plats chauds. Cultivée sous abri, elle se révèle facile à entretenir, tolérante aux températures fraîches et offre une variété d’utilisations allant des feuilles pour les salades aux têtes croquantes blanchies, en passant par les racines rôties pour un café sans caféine. Dans un tunnel de culture, vous pouvez recréer l’environnement stable et protégé que la chicorée préfère, prolongeant ainsi sa saison de croissance et améliorant à la fois sa saveur et sa texture. Que vous soyez débutant en jardinage ou jardinier expérimenté, ce guide vous aidera à comprendre comment cultiver, récolter et apprécier la chicorée avec succès.
Cultiver de la chicorée sous tunnel : une alternative élégante pour l’automne
La chicorée est non seulement délicieuse et polyvalente, mais elle ajoute également une touche d’élégance aux salades de saison et aux plats chauds. Découvrez comment cultiver, récolter et savourer la chicorée avec succès dans votre potager.
Pourquoi choisir la chicorée ?
- Facile à cultiver sous abri
- Tolérante aux températures plus fraîches
- Offre une variété d’utilisations, des salades aux racines torréfiées pour un café sans caféine
Les points clés à retenir
- La chicorée est un légume polyvalent qui se développe bien dans les mois plus frais, en particulier à l’automne et en hiver sous abri.
- Il existe plusieurs types de chicorée, dont des variétés feuillues pour les salades, des variétés forcées pour des « chicons » blanchis, et des chicorées à racines.
- La chicorée préfère un sol bien drainé, fertile, une humidité régulière et des températures modérées, des conditions que peut fournir parfaitement un tunnel.
Choix et Semis de la Chicorée
Il existe plusieurs types principaux de chicorée, et le choisir dépendra de l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Types de chicorée
Chicorée feuille (Cichorium intybus var. foliosum) : Ces variétés sont cultivées pour leurs rosettes feuillues, souvent utilisées dans les salades. Elles comprennent le radicchio et les variétés « sugarloaf ».
Chicorée forcée (Cichorium intybus var. foliosum – types Witloof) : Ces variétés sont cultivées pour produire les chicons blanchis, souvent appelés endives belges.
Chicorée à racines (Cichorium intybus var. sativum) : Ce type est cultivé pour ses racines, qui peuvent être torréfiées et utilisées comme substitut de café.
Quand et comment semer la chicorée
Les moments de semis dépendent de la variété. Pour la chicorée feuille, vous pouvez semer d’avril à septembre, les semis tardifs étant les mieux adaptés pour les récoltes d’automne. Pour la chicorée forcée, semez de mai à juin et laissez les racines se développer avant de les récolter en automne.
En tunnel, les semis peuvent commencer plus tôt au printemps et se poursuivre plus tard en automne, prolongeant ainsi votre période de culture.
La chicorée peut être semée directement en pleine terre ou démarrée en godets pour être transplantée. Les graines doivent être semées à environ 1 cm de profondeur et recouvertes légèrement de terre ou de compost. La germination prend environ 7 à 10 jours dans des conditions douces.
Saison de croissance de la chicorée
La chicorée prospère dans des températures plus fraîches, ce qui en fait un choix idéal pour l’automne et l’hiver. En tunnel, elle peut être cultivée plus longtemps et protégée des intempéries.
Au printemps et au début de l’été, la chicorée feuille peut être cultivée comme la laitue, offrant des récoltes rapides pour des salades. Cependant, en été, elle peut monter en graines si les températures sont trop élevées. L’automne est le meilleur moment pour cultiver la chicorée sous abri, les feuilles développant leur saveur caractéristique.
Pour la chicorée forcée, le processus commence en automne. Une fois que les plantes ont formé des racines solides, elles sont relevées et stockées. Les racines sont « forcées » dans l’obscurité pour produire les chicons tendres.
Soins et conditions de croissance de la chicorée
Exigences du sol
La chicorée préfère un sol léger, bien drainé et riche en matière organique. Évitez les sols trop riches en azote, qui favorisent la croissance des feuilles au détriment de la saveur.
Arrosage et humidité
Une humidité constante est importante pour éviter une croissance inégale et l’amertume. Utilisez du paillis pour réguler l’humidité du sol. Les tunnels offrent un meilleur contrôle de l’arrosage, mais assurez-vous que l’humidité ne devienne pas excessive.
Engrais
La chicorée n’a pas besoin d’être trop nourrie une fois établie, mais un apport léger d’engrais organique peut aider à maintenir la vigueur des plantes.
Désherbage et espacement
Éliminez les mauvaises herbes pour éviter la concurrence avec la chicorée. Une fois que les feuilles se sont étalées, elles empêcheront naturellement la croissance des mauvaises herbes. Un bon espacement favorise une bonne circulation de l’air et réduit les maladies.
Récolte et stockage de la chicorée
Chicorée feuille
Pour les variétés de salades, vous pouvez commencer à récolter les feuilles une fois qu’elles sont suffisamment grandes. Les têtes se conservent bien dans un endroit frais et sombre.
Chicorée à tête
Les types formant des têtes sont prêts lorsque les têtes sont fermes au toucher. Ils se conservent bien dans un endroit frais et sombre.
Chicorée forcée
Pour la chicorée forcée, soulevez les racines en automne et stockez-les dans un endroit frais. Les chicons se forment en quelques semaines et peuvent être coupés pour être utilisés.
Suivez ces conseils pour cultiver de délicieuses chicorées dans votre potager et profiter de leurs saveurs uniques tout au long de l’année.
En cultivant la chicorée dans une serre tunnel, vous pourrez profiter pleinement de ce légume à feuilles amères pendant les mois d’automne. La chicorée est non seulement délicieuse et polyvalente, mais elle apporte également une touche d’élégance aux salades et plats chauds de saison. Ce légume méconnu mérite vraiment plus d’attention. Facile à cultiver sous abri, tolérant aux températures plus fraîches et offrant une variété d’utilisations, de la salade feuillue aux têtes croquantes blanchies, voire aux racines rôties pour un café sans caféine. Dans une serre tunnel, vous pouvez créer l’environnement stable et protégé que la chicorée préfère, prolongeant ainsi sa saison de croissance et améliorant à la fois sa saveur et sa texture. Que vous soyez jardinier débutant ou plus expérimenté, ce guide vous aidera à comprendre comment cultiver, récolter et apprécier la chicorée avec succès.
FAQ – Cultiver la chicorée sous serre
1. Quels sont les avantages de cultiver de la chicorée sous serre?
La chicorée peut être cultivée sous serre pour créer un environnement stable et protégé, prolongeant ainsi sa saison de croissance et améliorant à la fois sa saveur et sa texture.
2. Quels sont les types de chicorée disponibles et comment les choisir?
Il existe plusieurs types de chicorée, dont la chicorée à feuilles pour les salades, la chicorée forcée pour les « chicons » blanchis et la chicorée à racines pour les racines qui peuvent être rôties pour faire un substitut de café.
3. Quand et comment semer la chicorée sous serre?
Les périodes de semis dépendent du type de chicorée. Pour la chicorée à feuilles, vous pouvez semer d’avril à septembre, tandis que la chicorée forcée se sème de mai à juin pour un arrachage en automne.
4. Quelles sont les conditions de croissance idéales pour la chicorée sous serre?
La chicorée préfère un sol bien drainé et fertile, une humidité constante et des températures modérées, des conditions parfaitement fournies par une serre. Un arrosage régulier, du paillage et un espacement adéquat aideront à assurer une croissance saine et à réduire l’amertume.
5. Comment récolter et conserver la chicorée cultivée sous serre?
La chicorée à feuilles peut être récoltée une fois que les feuilles sont suffisamment grandes, tandis que les types formant des têtes sont prêts lorsque les têtes sont fermes au toucher. Les « chicons » forcés peuvent être récoltés après trois à quatre semaines de forcing dans l’obscurité à environ 10-15°C.
